Яблоко — плод яблони, который употребляется в пищу в свежем виде, используется в кулинарии и для приготовления напитков. Яблоня — род листопадных деревьев и кустарников семейства розоцветных с шаровидными сладкими или кисло-сладкими плодами.
Всего насчитывается свыше 7 тысяч сортов яблок, каждый из которых имеет свои преимущества. Желтые яблоки традиционно считаются самыми сладкими и сочными. Они прекрасно подходят для кулинарных изделий. Красное яблоко обычно хрустящие, с нежным сладким вкусом. Зеленые яблоки — самые полезные для здоровья — твердые, сочные плоды с приятной кислинкой. Идеальны в жару, хорошо утоляют жажду, из зеленых яблок получается самая вкусная начинка для пирогов.
Ученые считают, что регулярное употребление яблок способствует долголетию и омоложению организма. Так, исследователи нашли в них вещество, омолаживающее сердце, улучшающее циркуляцию крови и повышающее иммунитет. Также яблоки на 86,3% состоят из воды и помогают организму восполнить потерю жидкости.
Химический состав яблока
В таблице приведены усредненные значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамм продукта.
| Пищевая ценность | ||
| Яблоко калорийность | 44.0 | кКал |
| Углеводы | 9.8 | гр |
| Жиры | 0.4 | гр |
| Белки | 0.4 | гр |
| Вода | 86.3 | гр |
| Моно- и дисахариды | 9.0 | гр |
| Крахмал | 0.8 | гр |
| Пищевые волокна | 1.8 | гр |
| Органические кислоты | 0.8 | гр |
| Зола | 0.5 | гр |
| Витамины | ||
| Витамин А | 0.03 | мг |
| Витамин B1 | 0.03 | мг |
| Витамин В2 | 0.02 | мг |
| Витамин В3 | 0.07 | мг |
| Витамин В6 | 0.08 | мг |
| Витамин В9 | 2.0 | мкг |
| Витамин C | 10.0 | мг |
| Витамин Е | 0.6 | мг |
| Витамин Н | 0.3 | мкг |
| Витамин PP | 0.3 | мг |
| Макроэлементы/Микроэлементы | ||
| Железо | 2.2 | мг |
| Калий | 278.0 | мг |
| Кальций | 16.0 | мг |
| Магний | 9.0 | мг |
| Натрий | 26.0 | мг |
| Сера | 5.0 | мг |
| Фосфор | 11.0 | мг |
| Хлор | 2.0 | мг |
| Алюминий | 110.0 | мкг |
| Бор | 245.0 | мкг |
| Ванадий | 4.0 | мкг |
| Йод | 2.0 | мкг |
| Кобальт | 1.0 | мкг |
| Марганнец | 47.0 | мкг |
| Медь | 110.0 | мкг |
| Молибден | 6.0 | мкг |
| Никель | 17.0 | мкг |
| Рубидий | 63.0 | мкг |
| Фтор | 8.0 | мкг |
| Хром | 4.0 | мкг |
| Цинк | 150.0 | мкг |
Полезные свойства яблока для организма человека
Итак, почему яблоко обладает полезными свойствами и какое их влияние на организм человека:
1. Яблоко способствует нормализации пищеварения. Волокна, содержащиеся в плоде, предотвращают запоры. Пектин лечит диарею. Традиционно фрукт яблоко считается хорошим естественным средством против расстройства желудка. На это есть свои причины: в яблоке содержатся яблочная и винная кислоты, способствующие пищеварению.
2. Яблоки укрепляют иммунную систему и помогают поддерживать постоянный уровень сахара в крови.
3. Защита от рака. Кожура яблока содержит большое количество антиоксиданта кверцетина, который вместе с витамином С мешает свободным радикалам оказывать вредное воздействие на организм. Благодаря пектину яблоко также приобретает часть своей защитной силы. Исследователи полагают, что пектин способен связывать поступающие в организм вредные вещества, такие как свинец и мышьяк, и выводить их из организма. Нерастворимые волокна в яблоках предотвращают запоры и выводят вредные вещества из организма, тем самым снижая вероятность развития рака толстой кишки.
4. Яблоки благоприятствуют работе сердца. Съедая два яблока в день нормализуется ломкость и проницаемость стенок сосудов, уменьшается степень риска закупорки сосудов холестериновыми бляшками.
5. Свежие яблоки полезны для зубов. Содержащиеся в плоде пектины — бактерицидны, они способствуют очищению налета на зубах. Кроме того, при пережевывании мякоти плода улучшается кровообращение десен и уменьшается их кровоточивость.
6. Яблоко также является хорошим диетическим продуктом. Содержащаяся в его составе клетчатка активизирует пищеварительный процесс и стимулирует потерю лишнего веса. Кроме того, в яблоке совсем не содержится жиров, и поэтому, сколько не употребляй этих плодов – избыток холестерина не грозит. Также важно заметить, что размер плода на качество яблок не влияет. Большие яблоки на ряду с маленькими имеют одинаковое количество содержащихся в них витаминов и других питательных веществ.
Как и любой плод или продукт яблоко также обладает некоторыми негативными свойствами. Так, противопоказано в большом количестве есть яблоки людям с язвенной болезнью, в особенности двенадцатиперстной кишки из-за содержащейся в плодах кислоты. Нельзя употреблять косточки яблок, так как они богаты синильной кислотой, что может привести к развитию сахарного диабета.
