Натрий — макроэлемент необходимый для нормальной работы организма: обеспечивает прохождение нервных импульсов, входит в состав крови и межклеточной жидкости, регулирует водный баланс.
Все знают и используют поваренную соль, это и есть основной источник натрия, именно поэтому натрия довольно много в организме человека, особенно в межклеточной жидкости (примерно в 15 раз больше чем в клетках). Содержание натрия в организме составляет 70-110 г. Из них 1/3 находится в костях, 2/3 — в жидкости, мышечной и нервной тканях. Вместе с калием обеспечивает баланс жидкости в организме, предотвращая обезвоживание.
В здоровом организме натрий выводится с мочой почти в том же количестве, сколько потребляется.
Значение натрия для организма человека
- регулирует водный обмен — натрий задерживает воду в организме и предотвращает его обезвоживание.
- регулирует артериальное давление — натрий играет важную роль в поддержании тонуса сосудов и уровня артериального давления. Употребление натрия в пределах нормы регулирует в организме объем циркулирующей крови и нормализует артериальное давление. А его избыточный прием повышает осмотическое давление крови и внеклеточной жидкости, увеличивает дегидратацию клеток и их сморщивание. Это способствует задержке воды в организме и развитию гипертонии, так как натрий потенцирует действие адреналина на гладкую мускулатуру артериол и способствует их сужению.
- поддерживает буферную систему крови — натрий — главный катион внеклеточной жидкости, регулирует pH крови (концентрацию водородных ионов крови).
- улучшает нервную и мышечную деятельность — натрий совместно с калием и хлором создает электролитическую среду, в которой функционируют мышечные клетки и нервные окончания. Благодаря им возможна передача в организме слабых электрических токов, при этом возникают нервные импульсы, сокращаются мышцы.
- укрепляет сердечно-сосудистую систему — входит в состав плазмы крови, регулирует объем циркулирующей крови, оказывает сосудорасширяющее действие, нормализирует артериальное (осмотическое) давление, влияет на работу миокарда.
- стимулирует пищеварение — участвует в образовании желудочного сока, обеспечивает доставку клеткам глюкозы, активирует ряд пищеварительных ферментов.
- помогает сохранять кальций и другие минеральные вещества в крови в растворимом виде
Суточная потребность в натрии
Суточная потребность взрослого человека в натрии составляет 4-6 г, это примерно 10-15 г поваренной соли.
Потребность в натрии возрастает в условиях жаркого климата, при обильном потоотделении, повышенном потреблении воды или сильных физических нагрузках.
При ревматизме, гипертонии, ожирении, нагноительных процессах в легких, аллергиях, переломах костей, заболевания почек, поджелудочной железы, печени, некоторых болезнях желудка), приеме гормональных препаратов рекомендуется снижать потребление соли (натрия).
В каких продуктах содержится натрий?
Лучший источник натрия (около 80% суточной нормы) – поваренная соль (в чистом виде и в продуктах питания). Кроме этого относительно много натрия содержится в красной свекле, сельдерее, моркови, морской капусте, морепродуктах, говядине, почках.
| мг/100г | |
| Морская капуста | 520 |
| Мидия | 290 |
| Лобстер (омар) | 280 |
| Осьминог | 230 |
| Камбала | 200 |
| Анчоусы | 160 |
|
Креветка
|
150 |
|
Сардина
|
140 |
|
Корюшка
|
135 |
|
Яйцо
|
134 |
| Краб | 130 |
|
Рак речной
|
120 |
| Кальмар | 110 |
| Осетр | 100 |
| Луфарь | 100 |
| Рак морской | 380 |
Симптомы дефицита (гиповитаминоза) натрия
- потеря веса
- рвота
- образование газов в ЖКТ
- мышечные судороги
- невралгия
- нарушение усвоения аминокислот и моносахаридов
Причины нехватки натрия: использование мочегонных препаратов, обильное потение, большая потеря крови или избыточное употребление воды.
Постоянный дефицит натрия — очень редкое явление, которое может возникать при вегетарианских диетах.
Симптомы избытка (гипервитаминоза) натрия
- отек ног и лица
- жажда
- повышение кровяного давления
- выделение калия (приводит к истощению запасов калия)
Причины избытка: чрезмерное употребление соленой пищи, при болезнях почек, лечении кортикостероидами, например, кортизоном, при стрессе. В стрессовых ситуациях надпочечники вырабатывают в много гормона альдостерона, который способствующий задержке натрия в организме.
Постоянный избыток соли в питании, в конечном счете, приводит к отекам, гипертонии, заболеваниям почек.
Прием большого количества соли (более 20-30грамм) опасен и вызывает серьезные осложнения, так как почки не успевают его перерабатывать.
