Витамин A (ретинол)

Витамин A (ретинол) — жирорастворимый витамин, антиоксидант, необходим для зрения и костей, а также здоровья кожи, волос и работы иммунной системы.

Витамин А являясь жирорастворимым и требует для усвоения пищевым трактом присутствие жиров, и  других минеральных веществ. В организме его запасы сохраняются достаточно долго, накапливаясь в печени, поэтому нет необходимости пополнять его запасы каждый день. Наша печень способна накапливать витамин А на 500 дней (!).

Существует две формы этого витамина: это готовый витамин А (ретинол) и провитамин А (каротин), который в организме человека превращается в витамин A, поэтому его можно считать растительной формой витамина A. Витамин A имеет бледно-желтый цвет, который образуется из красного растительного пигмента бета-каротина.

Значения витамина А для организма человека

Спектр действия витамина А на организм человека очень широк: без него невозможен нормальный синтез белков и обмен веществ, здоровье клеток, зубов и костей, правильное распределение жировых отложений; он замедляет старение и помогает появляться и расти новым клеткам.

1. Зрение: он имеет большое значение для восприятия света – фоторецепции, для работы зрительных анализаторов и нормального состояния сетчатки глаза, способствует увлажнению роговицы гала. Недостаток витамина A приводит к ухудшению зрения в сумерках («куриной слепоте»), а также к воспалением слизистой оболочки глаза — конъюнктивита, и даже хронической сухости глаз — ксерофтальмии.

2. Кожа: витамин А — источник дополнительного питания кожи. Он способствует своевременному обновлению клеток кожи и их нормальному функционированию. Поэтому витамин А эффективно используется в комплексном лечении многих кожных заболеваний, ран и солнечных ожогов, так как витамин А ускоряет процессы заживления, а также стимулирует синтез белка коллагена и снижает опасность инфекций.

3. Иммунная система: витамин А необходим для нормального функционирования иммунной системы и является неотъемлемой частью процесса борьбы с инфекцией, повышает устойчивость слизистых оболочек к вирусам. Витамин А защищает от простуд, гриппа и инфекций дыхательных путей, пищеварительного тракта, мочевых путей. Он способствует большей активности лейкоцитов. Эндокринная система тоже часто даёт сбои, если витамина А не хватает.

4. Сердечно-сосудистая система: антиоксидантное действие бета-каротина играет важную роль в предотвращении заболеваний сердечно сосудистой системы человека, а также повышает содержание в крови «полезного» холестерина (липопротеидов высокой плотности). Обеспеченность витамином А продлевает жизнь даже больным СПИДом. Сердце и артерии тоже защищены, если витамин А в норме, а больным стенокардией и атеросклерозом он просто необходим: количество «полезного» холестерина он повышает, а «вредному» не даёт накапливаться.

5. Беременность и половая сфера: Ретинол необходим для нормального эмбрионального развития, питания зародыша и уменьшения риска таких осложнений беременности, как малый вес новорожденного. Его недостаток может вызвать нарушение менструального цикла у женщин и бесплодие у мужчин.

6. Желудочно-кишечный тракт: благодаря защитному воздействию на слизистые оболочки и эпителиальные клетки пищеварительного тракта, витамин А памагает при лечении некоторых болезней кишечника (например, колита и болезни Крона), а также язвы двенадцатиперстной кишки. Ученые из Гарвардского университета обнаружили, что при достаточном употреблении витамина А риск возникновения язвы значительно уменьшается.

7. Онкозаболевания: Витамин А защищает организм от онкологических заболеваний пищеварительной системы, мочевого пузыря, легких, кожи. Он способствует подавлению процессов постепенного перерождения здоровых клеток в злокачественные; оказывает лечебно-профилактическое действие при предопухолевых состояниях слизистой оболочки полости рта, желудка и шейки матки. Также он препятствует повторному появлению опухолей и метастазов после операций.

Суточная потребность в витамине А

• 700 — 1000 мкг (0,7 — 1 мг) —  для мужчин
• 600 — 800 мкг  (0,6 — 0,8 мг) — для женщин
• 800 — 1200 мкг (0,8 — 1,2 мг) — беременные женщины
• 1000 — 1400 мкг  (1 — 1,4 мг) — кормящие мамы (мужчины крупного телосложения)
• 400 — 1000 мкг (0,4 — 1 мг) — дети и подростки, в зависимости от возроста
• до 3000 мкг (3 мг) — в случаях острого дефицита (заболевания, связанные с недостаточностью ретинола).

В каких продуктах содержится витамин А?

На 1/3 это количество витамина А должно обеспечиваться за счет продуктов, содержащих ретинол (животные продукты), и на 2/3 — содержащих каротин (фрукты и овощи в их естественном виде).

(витамин А в мг на 100 грамм продукта)

Симптомы дефицита (гиповитаминоза) витамина А

• сухость кожи, появление морщин, ранее старение кожи
• повышенная чувствительность зубной эмали, боль в костях и суставах, замедление роста
• снижение иммунитета
• перхоть, выпадение и ломкость волос
• ослабленная эрекция
• бессонница
• истощение, ухудшение аппетита
• респираторные инфекции
• ухудшение зрения, воспаление и сухость глаз, шелушение век, чувствительность глаз к блеску или огням
• плохое ночное зрение, (куриная слепота)
• сухая конъюнктива глаза
• нарушения роста у детей

Симптомы избытка (гипервитаминоза) витамина А

• кровоточивость десен
• головные боли, боль в животе, костях и суставах
• тошнота, слабость, недомогание
• сухость кожи, трещины в углах рта
• диарея
• депрессия
• у беременных женщин возможны самопроизвольные аборты и пороки развития плода
• ночная потливость
• увеличение внутричерепного давления
• нарушение менструального цикла вплоть до прекращения менструаций
• увеличение печени и селезенки

Рекомендации по применению витамина А:

Витамин А в течение короткого времени выдерживает высокие температуры. Чувствителен к окислению кислородом воздуха и к ультрафиолетовым лучам. Лучше сохранять витамин А в темном месте. В пищевых веществах витамин А более стоек, даже при нагревании.

При прохождении рентгеновского обследования витамин А выводится с организма.

Для усиления эффективности действия витамина А — ретинола, его необходимо принимать одновременно с витамином Е (токоферолом), поскольку он способствует усвоению витамина А.

То же самое можно сказать о цинке: если уровень цинка в организме низок, то витамин А плохо усваивается.

При комбинации каротина с алкоголем или спиртосодержащими лекарствами возможно повреждение печени даже в большей степени, чем при приеме только алкоголя!

При приеме слабительных средств минерального происхождения нарушается всасывание витамина А, будучи растворенным в минеральном масле он не усваивается в кишечнике.

Для нормального поглощения витамина А необходимо присутствие в рационе жиров и белков. Разница между пищевым и минеральным маслом состоит в том, что организм может усвоить пищевой жир вместе с витамином А, растворенным в нём; минеральное же масло организм не усваивает.

Современная фармацевтическая промышленность предлагает нам множество витаминных комплексов, однако лишь в некоторых из них соотношение витаминов сбалансировано так, как лучше для их усвоения. В большинстве поливитаминных препаратов витамины подобраны «для количества», и даже могут ослаблять действие друг друга.

Вот почему стоит стремиться получать натуральные витамины именно из продуктов питания, а к синтетическим формам обращаться только при необходимости и строго по назначению врача!