Огурец – самая древняя овощная культура. В античные времена греки их называли «агурос»: что означает «неспелый, не созревший». Отсюда и пошло их название – огурец. Родиной овоща огурец является Индия.
Чем огурец меньше, зеленее и недозрелый, тем он лучше и вкуснее. При выборе огурцов нужно обратить внимание на следующие особенности: кожица огурца должна быть равномерно окрашена, темного или светлозеленого цвета (в зависимости от сорта), плод обязательно должен быть на ощупь твердым и тяжелым по весу, без признаков пятен, примятостей, вялости и других повреждений.
Огурец химический состав
В таблице приведены усредненные значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамм продукта.
| Пищевая ценность | ||
| Огурец калорийность | 15.4 | кКал |
| Углеводы | 3.0 | гр |
| Жиры | 0.1 | гр |
| Белки | 0.8 | гр |
| Вода | 95.0 | гр |
| Моно- и дисахариды | 2.5 | гр |
| Крахмал | 0.1 | гр |
| Пищевые волокна | 0.7 | гр |
| Органические кислоты | 0.1 | гр |
| Зола | 0.5 | гр |
| Витамины | ||
| Витамин А | 0.06 | мг |
| Витамин B1 | 0.03 | мг |
| Витамин В2 | 0.04 | мг |
| Витамин В3 | 0.3 | мг |
| Витамин В6 | 0.04 | мг |
| Витамин В9 | 4.0 | мкг |
| Витамин C | 10.0 | мг |
| Витамин Е | 0.1 | мг |
| Витамин Н | 0.9 | мг |
| Витамин PP | 0.2 | мг |
| Макроэлементы/Микроэлементы | ||
| Железо | 0.9 | мг |
| Калий | 141.0 | мг |
| Кальций | 23.0 | мг |
| Магний | 14.0 | мг |
| Натрий | 8.0 | мг |
| Фосфор | 42.0 | мг |
| Хлор | 25.0 | мг |
| Алюминий | 425.0 | мкг |
| Йод | 3.0 | мкг |
| Кобальт | 1.0 | мкг |
| Марганнец | 180.0 | мкг |
| Медь | 100.0 | мкг |
| Молибден | 1.0 | мкг |
| Фтор | 17.0 | мкг |
| Хром | 6.0 | мкг |
| Цинк | 215.0 | мкг |
Огурец полезные свойства для организма человека
Огурец — самый диетический из всех диетических продуктов. Он в среднем на 95% состоит из воды, то есть содержит минимум калорий. А оставшиеся проценты овоща являются источником ценнейших щелочных солей, которые способны замедлять процессы старения и образование камней в почках и печени.
Огурцы содержат уникальное вещество — тартроновые кислоты. Эта замечательная кислота нейтрализует действие углеводов, попадающих в наш организм во время приема пищи, тем самым предупреждает появление жировой массы.
Огурцы полезны при очищении кишечника и иных внутренних органов. Огурец способствует общей детоксикации организма, это обусловлено тем, что огурцы опять же состоят на 95% из воды.
Смесь огуречного, морковного и свекольного соков оказывает благотворное влияние при ревматических заболеваниях.
Огурцы богаты калием, магнием и кальцием, которые оказывается благоприятный эффект на функционирование и работу всех органов и систем нашего организма.
Огурцы являются наилучшим мочегонным средством.
Огуречный сок помогает при пародонтозе, предотвращает расщепление и выпадение волос, полезен при профилактике перенапряжения миокарда (сердечной мышцы), успокаивает и укрепляет нервную систему, препятствует атеросклерозу, улучшает память.
Огуречный сок прекрасное средство от затяжного кашля, облегчает состояние больных при туберкулезе, успокаивает нервную систему, обладает противовоспалительным и обезболивающим действием.
Сок огурца предупреждает переход углеводов в жиры, очищает организм от шлаков и препятствует отложению солей.
Лечебными свойствами обладают семечки огурцов, которые выводят лишний холестерин из организма.
Огурец прекрасное косметическое средство, при использовании в качестве масок нарезанные огурцы оказывают омолаживающий, увлажняющий, отбеливающий эффект, кроме того, разглаживаются морщины.
Огурец — противопоказания и вред
Огурцы противопоказаны при острых и хронических нефритах, обострении хронической почечной недостаточности, почечнокаменных заболеваниях, при нефрите со щелочной реакцией мочи. Необходимо ограничить употребление огурцов при обострении язвенной болезни, гастрите, энтероколите, колите.
Соленые огурцы не советуют употреблять: при тучности, ожирении, остром и хроническом нефрите, пиелонефрите, при обострении гастрита, гепатите, холецистите.
