Кофейное зерно можно купить на складе, в супермаркете или на маркетплейсе. Там всегда большой ассортимент — одни только названия можно читать весь день.
Однако лучше брать у обжарщика, и вот почему:
-
Свежесть. Обжарку кофе делают перед отправкой, поэтому зерно сохраняет насыщенный аромат. А вот в магазине пачки могут лежать месяцами.
-
Вкус. Производитель подбирает профиль, чтобы лучше раскрыть качества, создать продукт с ярким характером.
-
Сырье. Обжарщики заказывают товар у проверенных фермеров, знают год и особенности урожая.
-
Точность процесса. Когда вы сами жарите зерна, то можете нарушить технологию. Профессиональное оборудование, контроль с помощью чувствительных датчиков исключают это.
-
Удобство для бизнеса. Покупая у обжарщика, вы общаетесь с экспертом, который подберет продукцию под предпочтения, порекомендует способы заваривания, расскажет, чем разнообразить ассортимент, как тот или иной сорт раскроется при темной или светлой обжарке.
Вкусовые и ароматические характеристики лучше всего сохраняются в течение месяца после тепловой обработки, поэтому не храните продукт долго.
Как выбрать лучший кофе
Качественное зерно — основа вкусных напитков. Чтобы найти подходящее сырье, обращайте внимание:
-
на происхождение — эфиопская продукция обладает цветочными и ягодными оттенками, а колумбийская имеет мягкую сладость и характерную кислинку;
-
дата сбора — только свежие зерна дадут насыщенность и яркость аромата;
-
метод обработки — влияет на вкус не меньше терруара (места и условий выращивания) или степени обжарки.
Обжаривать, кстати, тоже можно по-разному. Легкая обработка дает кислинку, средняя и средняя+ — обеспечивает баланс, а сильная, темная позволяет раскрыть карамельные нотки.
Почему стоит заказать в Mikale
Обжаренный кофе не лежит на складах. Его подготавливают непосредственно перед поставкой клиенту. Это позволяет отправлять продукт максимально свежим, с ярким ароматом и максимально продолжительно сохранять яркие вскусовые характеристики. Мощностей хватает на крупные партии для опта, поэтому можно не ограничиваться мелкими покупками. Вместе с кофе можно купить чай, горячий шоколад, пюре, сухие основы и другую продукцию для кафе или кофейни. Заказ может быть разнообразным и закрывать максимум потребностей как для бизнеса, так и для личного наслаждения непревзойденным вкусом.
