Перец красный сладкий — плод однолетних травянистых растений семейства паслёновых. Плоды сладкого перца — ложные пустотелые ягоды, многосемянные, которые в зависимости от разновидности и стадии зрелости бывают и тёмно- и ярко-красными, оранжевыми, а в недозрелом виде — зелёными. Красный перец имеет высокую витаминозность.
Родина — Америка, в тропических районах которой он встречается в диком виде. Разводится в южных умеренных, в субтропических и тропических широтах всех континентов. На территории России, Украины, Белоруссии и Молдовы также называется «болгарский перец», так как был завезен из Болгарии в конце 17 века.
Химический состав красного сладкого «болгарского» перца
В таблице приведены усредненные значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамм продукта.
| Пищевая ценность | ||
| Перец красный сладкий калорийность | 26.6 | кКал |
| Углеводы | 5.7 | гр |
| Белки | 1.3 | гр |
| Вода | 91.0 | гр |
| Моно- и дисахариды | 5.2 | гр |
| Пищевые волокна | 1.4 | гр |
| Органические кислоты | 0.1 | гр |
| Зола | 0.6 | гр |
| Витамины | ||
| Витамин А | 2.0 | мг |
| Витамин B1 | 0.1 | мг |
| Витамин В2 | 0.08 | мг |
| Витамин В6 | 0.5 | мг |
| Витамин В9 | 17.0 | мкг |
| Витамин C | 250.0 | мг |
| Витамин Е | 0.7 | мг |
| Витамин PP | 1.0 | мг |
| Макроэлементы/Микроэлементы | ||
| Железо | 0.6 | мг |
| Калий | 163.0 | мг |
| Кальций | 8.0 | мг |
| Магний | 11.0 | мг |
| Натрий | 19.0 | мг |
| Фосфор | 16.0 | мг |
| Хлор | 19.0 | мг |
| Йод | 3.0 | мкг |
| Кобальт | 3.0 | мкг |
| Марганнец | 160.0 | мкг |
| Медь | 100.0 | мкг |
| Фтор | 7.0 | мкг |
| Хром | 6.0 | мкг |
| Цинк | 440.0 | мкг |
Красный болгарский перец полезные свойства для организма человека
Сладкий перец полезен при заболеваниях крови, кровотечении десен, малокровии, ломкости сосудов. Сладкий перец стимулируют выделение желудочного сока, пищеварение, улучшают перистальтику желудка и кишечника, успокаивает нервы, помогает при кашле.
Болгарский перец рекомендуют при анемии, гастрите, запорах, спазмах, коликах в кишечнике, а так же при повышенной потливости.
В состав сладкого перца входит алкалоид капсаицин, который придаёт овощу характерный вкус. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы, возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь и препятствуя образованию тромбов. Из-за малого содержания капсаицина в сладком перце, в отличии от горького, его можно потреблять в большом количестве, не опасаясь при этом за свой желудок.
Сок красного болгарского перца рекомендуют пить при сахарном диабете, а также для стимуляции роста ногтей и волос.
Сладкий перец содержит соединения, не позволяющие канцерогенам проникать в клетки. Это позволяет обеспечить в некоторой степени защиту от развития рака.
Еще одно свойство болгарского перца — ускорение обмена веществ и сжигание большего количества калорий. Это уменьшает вес, набранный из-за еды с высоким содержанием жиров. Также перец предотвращает несварение желудка. Он регулирует кровяное давление. и снижает уровень холестерина и триглицеридов в организме.
Болгарский перец — противопоказания и вред
Сладкий перец входит в первую десятку продающихся продуктов содержащих пестициды.
Красный сладкий перец противопоказан при тяжёлой форме стенокардии, нарушениях сердечного ритма, гипертонии, язве желудка и 12-перстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, при обострениях хронических заболеваний почек и печени, колите, застарелом геморрое, повышенной возбудимости нервной системы, бессоннице, эпилепсии.
