Перец зеленый сладкий — плод однолетних травянистых растений семейства паслёновых. Плоды сладкого перца — ложные пустотелые ягоды, многосемянные, которые в зависимости от разновидности и стадии зрелости бывают и тёмно- и ярко-красными, оранжевыми, а в недозрелом виде — зелёными. Красный перец имеет высокую витаминозность.
Родина — Америка, в тропических районах которой он встречается в диком виде. Разводится в южных умеренных, в субтропических и тропических широтах всех континентов. На территории России, Украины, Белоруссии и Молдовы также называется «болгарский перец», так как был завезен из Болгарии в конце 17 века.
Химический состав зеленого сладкого «болгарского» перца
В таблице приведены усредненные значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамм продукта.
| Пищевая ценность | ||
| Перец зеленый сладкий калорийность | 24.5 | кКал |
| Углеводы | 4.9 | гр |
| Жиры | 0.1 | гр |
| Белки | 1.3 | гр |
| Вода | 91.0 | гр |
| Моно- и дисахариды | 4.8 | гр |
| Крахмал | 0.1 | гр |
| Пищевые волокна | 1.9 | гр |
| Органические кислоты | 0.1 | гр |
| Зола | 0.6 | гр |
| Витамины | ||
| Витамин А | 1.0 | мг |
| Витамин B1 | 0.08 | мг |
| Витамин В2 | 0.09 | мг |
| Витамин В6 | 0.3 | мг |
| Витамин В9 | 10.0 | мкг |
| Витамин C | 200.0 | мг |
| Витамин Е | 0.7 | мг |
| Витамин PP | 0.8 | мг |
| Макроэлементы/Микроэлементы | ||
| Железо | 0.5 | мг |
| Калий | 163.0 | мг |
| Кальций | 8.0 | мг |
| Магний | 7.0 | мг |
| Натрий | 2.0 | мг |
| Фосфор | 16.0 | мг |
Зеленый болгарский перец полезные свойства для организма человека
Зелёные перцы лучше всего есть сырыми — если их переготовить, они горчат. Если хотите использовать их в горячих блюдах, добавляйте их в конце готовки и не заменяйте их красным сладким перцем.
Сладкий перец обладает антисклеротическим, мочегонным и противопростудным свойствами. Его применяют как противоопухолевое, желчегонное и сосудорасширяющее средство. Сладкий зеленый перец хорошо понижает уровень сахара в крови и оказывает общеукрепляющее действие.
С помощью сока, полученного из болгарского перца, лечат болезни полости рта, различные стоматиты, парадантоз, а также воспаления костей челюсти и десен. Сок, полученный из зеленого перца, используется при диабете.
Несомненна польза болгарского перца для профилактики и лечения простатита. А мякоть используют в качестве ранозаживляющего, кровоостанавливающего и противовоспалительного средства (наружно).
В косметологии сладкий перец используется для укрепления кожи и волос.
Алкалоид капсаицин является источником характерного для болгарского перца вкуса. Попадая в организм, он понижает артериальное давление, повышает аппетит, разжижает кровь и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Зеленый сладкий перец — противопоказания и вред
Болгарский перец входит в первую десятку продающихся продуктов содержащих пестициды.
Перец сладкий противопоказан при тяжёлой форме стенокардии, нарушениях сердечного ритма, гипертонии, язве желудка и 12-перстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, при обострениях хронических заболеваний почек и печени, колите, застарелом геморрое, повышенной возбудимости нервной системы, бессоннице, эпилепсии.
