Брюква — двухлетнее растение, семейства крестоцветных. Брюква получилась от скрещивания репы и белокочанной капусты. Листья у брюквы мясистые, рассечённые, покрытые восковым налётом. Корнеплоды имеют плоскую овальную форму, с гладкой или сетчатой кожицей. Из-за содержания в корнеплодах эфирных масел, они имеют специфический запах.
После посадки семян на первом году вырастает розетка листьев и корень, на втором году – цветы и плоды, которые представляют собой многосемянные стручки. Корень на второй год становится круглым или овальным, внешне похожим на репу, но несколько крупнее, мякоть его желтая, оранжевая или белая, покрытая зелено-серой или красно-фиолетовой кожурой.
Брюква химический состав
В таблице приведены усредненные значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамм продукта.
| Пищевая ценность | ||
| Брюква калорийность | 34.6 | кКал |
| Углеводы | 7.7 | гр |
| Жиры | 0.1 | гр |
| Белки | 1.2 | гр |
| Вода | 87.8 | гр |
| Моно- и дисахариды | 7.0 | гр |
| Крахмал | 0.1 | гр |
| Пищевые волокна | 2.2 | гр |
| Органические кислоты | 0.2 | гр |
| Зола | 0.8 | гр |
| Витамины | ||
| Витамин А | 0.05 | мг |
| Витамин B1 | 0.05 | мг |
| Витамин В2 | 0.05 | мг |
| Витамин В3 | 0.1 | мг |
| Витамин В6 | 0.2 | мг |
| Витамин В9 | 5.0 | мкг |
| Витамин C | 30.0 | мг |
| Витамин Н | 0.1 | мг |
| Витамин PP | 1.0 | мг |
| Макроэлементы/Микроэлементы | ||
| Железо | 1.5 | мг |
| Калий | 238.0 | мг |
| Кальций | 40.0 | мг |
| Магний | 14.0 | мг |
| Натрий | 10.0 | мг |
| Фосфор | 41.0 | мг |
Калорийность брюквы в среднем составляет 34.6 кКал / 100 гр продукта.
Брюква полезные свойства для организма человека
Брюква в разных видах используется как источник витаминов и солей. Также она рекомендуется как мочегонное и разжижающее мокроту средство, при хронических запорах.
Используется как диетический продукт, оказывает легкое слабительное действие.
Применяется в лечебных целях при остром гастрите, энтерите, колите. Обладает мочегонным, отхаркивающим действием.
Используют в свежем, печёном, варёном, тушеном и жареном виде. Как приправу можно использовать свежую ботву брюквы в салатах, а сушеную ботву в супах и соусах.
В брюкве содержится очень высокий процент микроэлементов кальция, поэтому она является действенным лекарством для лечения больных с размягчением костей. Народная медицина использует семена брюквы для лечения детской кори, а также для полоскания ротовой полости и горла при заболеваниях с воспалительными процессами.
Корнеплод брюквы считается отличным ранозаживляющим, противоожоговым и противовоспалительным средством. Для заживления ран успешно применяют сок брюквы.
В лечебном питании брюква применяется при запорах и включают в диету больных атеросклерозом.
Состав полезных веществ в брюкве способствует очищению и нормализации функционирования желудочно-кишечного тракта. Она мягко послабляет стул и уменьшает отеки.
Сок брюквы используют для лечения гнойных ран, также это очень хорошее лекарство при анемии.
Современная медицина использует брюкву для лечения хронических заболеваний дыхательных путей. Среди них такие серьезные, как бронхопневмания, трахеобронхит и бронхиальная астма.
Брюква — противопоказания и вред
Брюква противопоказана при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
