Патиссон или Тарельчатая тыква — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, , растение имеет кустовую или полукустовую форму с крупными, относительно жёсткими листьями. Цветки одиночные, однополые, однодомные, жёлтой окраски. Патиссон является разновидностью тыквы обыкновенной. Культивируется по всему свету, в диком виде растение неизвестно. Патиссоны могут быть белыми, желтыми и зелеными. Название патиссона обусловлено необычной формой его плода и происходит от французского pâté – «пирог». Родина патиссонов, как и всех растений семейства Тыквенные – Южная Америка.
Химический состав патиссона
В таблице приведены усредненные значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамм продукта.
| Пищевая ценность | ||
| Патиссон калорийность | 19.4 | кКал |
| Углеводы | 4.3 | гр |
| Жиры | 0.1 | гр |
| Белки | 0.6 | гр |
| Вода | 93.0 | гр |
| Моно- и дисахариды | 4.1 | гр |
| Пищевые волокна | 1.3 | гр |
| Органические кислоты | 0.1 | гр |
| Зола | 0.7 | гр |
| Витамины | ||
| Витамин А | мг | |
| Витамин B1 | 0.03 | мг |
| Витамин В2 | 0.04 | мг |
| Витамин C | 23.0 | мг |
| Витамин PP | 0.3 | мг |
| Макроэлементы/Микроэлементы | ||
| Железо | 0.4 | мг |
| Калий | 203.0 | мг |
| Кальций | 13.0 | мг |
| Магний | 26.0 | мг |
| Натрий | 14.0 | мг |
| Фосфор | 12.0 | мг |
Патиссон полезные свойства для организма человека
Овощ патиссон благотворительно влияет на зрение и выводит из организма плохой холестерин. В этом смысле особенно полезны оранжевые, а не белые сорта.
Семена патиссонов содержат большое количество полезных для печени и обмена веществ, компонентов. Также длительное употребление семян, поможет избавиться от подагры и вывести из организма излишки солей.
Патиссоны лучше всего усваиваются при потреблении с белковыми продуктами, а в частности с мясом. Это обусловлено тем, что эти овощи на 90% процентов состоят из щелочных соединений и воды. Щелочные соединения восстанавливают гликоген, улучшают желчеотделение и поддерживают реакции в крови. Именно поэтому патиссоны — обязательный пункт в меню людей с болезнью желчного пузыря, печени и язвах пищеварительных органов.
Употребление патиссона способно предупредить запоры, брожение и в целом активизирует работу кишечника. Этому способствует клетчатка, находящаяся в патиссоне.
Патиссон является профилактикой атеросклероза, благодаря наличию в своём составе богатого содержания магния и калия, которые выводят из организма излишки холестерина. Также употребление патиссона стимулирует мочеотделение, потому как калий благоприятно влияет на работу почек.
Также патиссон настоящий боец с накапливающимися в организме человека жирами и шлаками. Поэтому, если кроме здоровья вы ещё следите за своим весом, то патиссон просто обязан присутствовать на вашем столе.
Важно помнить и знать, что вкусовые качества и содержание витаминов после цветения овоща (а именно через 12 суток) быстро падает, поэтому по истечению этого времени патиссоны превращаются в корм для домашних животных.
Патиссон — противопоказания и вред
Употребление патиссона противопоказано при кишечных расстройствах.
