L-Метионин — одна из незаменимых аминокислот, содержащих серу. Метионин важен для многих функций организма, включая выработку иммунных клеток и функционирование нервной системы. Он является мощным антиоксидантом, а также гепатопротектором, поскольку эффективно защищает печень от различных повреждающих воздействий – токсических, лучевых, вирусных, иммунных и т.д.
В каких продуктах содержится метионин?
Метионин – наименее распространенная среди аминокислот – встречается в большинстве богатых протеинами продуктов (например творог, нежирные сорта мяса и пр.) и, в малых количествах, в бобовых, арахисе, соевых бобах и овощах. Уровень метионина в овощах в 5—10 раз ниже, чем в продуктах животного происхождения. Чтобы достичь лучшего баланса всех аминокислот, необходимо смешивать вегетарианские продукты, такие, как зерновые и бобы.
Метионин в продуктах питания
Продукт |
Белок, % |
Метионин (мг/100г) |
Яйцо куриное | 12,7 | 424 |
Молоко коровье | 3,2 | 87 |
Мясо и мясные продукты |
||
говядина | 19 | 445-500 |
телятина | 20 | 414-450 |
свинина | 14,3 | 342 |
кролики | 21,1 | 499 |
куры | 18-20 | 471 -574 |
индейки | 19,5 -21,6 | 417 — 518 |
печень говяжья | 17,9 | 438 |
почки говяжьи | 15,2 | 326 |
язык говяжий | 16,9 | 345 |
докторская колбаса | 12,8 | 177 |
сосиски молочные | 11,4 | 111 |
Рыба |
||
треска | 16,0 | 500 |
минтай | 15,9 | 600 |
морской окунь | 18,2 | 500 |
карп | 16,0 | 500 |
судак | 18,4 | 534 |
сельдь атлантическая | 19,0 | 350 |
кальмары | 18,0 | 521 |
Молочные продукты |
||
Творог нежирный | 18,0 | 480 |
Творог жирный | 14,0 | 384 |
Сыр твердый | 26,8 | 865 |
Бобовые |
||
Соя | 34,9 | 560 |
Горох | 23,0 | 250 |
Фасоль | 22,3 | 280 |
Крупы |
||
гречневая | 12,6 | 260 |
овсяная | 11,9 | 140 |
рисовая | 7,0 | 130 |
перловка | 10,4 | 120 |
ячневая | 9,3 | 160 |
пшено | 12,1 | 270 |
Мучные изделия |
||
макаронные изделия | 12,3 | 189 |
мука пшеничная 1-го сорта | 10,6 | 160 |
хлеб ржаной | 5,5 | 62 |
хлеб пшеничный из муки 2-го сорта | 8,4 | 138 |
батоны нарезные из муки 1-го сорта | 7,4 | 117 |
Содержание метионина в продуктах растительного происхождения (на 100гр):
тыква (семена) (злак) — 0.603 гр лён (злак) — 0.37 гр арахис (бобовые) — 0.317 гр кедровый орех (орех) — 0.259 гр чечевица (бобовые) — 0.22 гр рожь (злак) — 0.153 гр укроп (семена) (злак) — 0.143 гр чеснок (овощ) — 0.076 гр кокосовая мякоть (орех) — 0.062 гр шпинат (зелень) — 0.053 гр кокосовое молоко (орех) — 0.043 гр капуста брокколи (овощ) — 0.038 гр базилик (зелень) — 0.036 гр спаржа (овощ) — 0.031 гр опёнок (гриб) — 0.03 гр картофель (овощ) — 0.029 гр морская капуста (зелень) — 0.025 гр киви (фрукт) — 0.024 гр морковь (овощ) — 0.02 гр капуста цветная (овощ) — 0.02 гр свёкла (овощ) — 0.018 гр финик (фрукт) — 0.017 гр дыня (овощ) — 0.012 гр баклажан (овощ) — 0.011 гр укроп (зелень) (зелень) — 0.011 гр брюква (овощ) — 0.01 гр салат (зелень) — 0.01 гр персик (фрукт) — 0.01 гр виноград (кишмиш) (ягода) — 0.009 гр слива (алыча) (фрукт) — 0.008 гр перец болгарский (ягода) — 0.007 гр инжир (фрукт) — 0.006 гр огурец (овощ) — 0.006 гр нектарины (фрукт) — 0.006 гр хурма (фрукт) — 0.005 гр груша (фрукт) — 0.002 гр земляника (клубника) — 0.002 гр мандарины (фрукт) — 0.002 гр яблоко (фрукт) — 0.001 гр |
кунжут (злак) — 0.586 гр подсолнечник (семена) — 0.494 гр кешью (орех) — 0.362 гр фисташки (орех) — 0.335 гр овёс (злак) — 0.312 гр нут (бобовые) — 0.253 гр грецкий орех (орех) — 0.236 гр фундук (лещина) (орех) — 0.221 гр пшеница (злак) — 0.201 гр миндаль (орех) — 0.151 гр кукуруза (злак) — 0.067 гр петрушка (зелень) — 0.042 гр авокадо (фрукт) — 0.037 гр щавель (зелень) — 0.035 гр белый гриб (гриб) — 0.031 гр шампиньон (гриб) — 0.029 гр перец (чили) (ягода) — 0.024 гр апельсин (фрукт)- 0.02 гр кабачок (цуккини) (овощ) — 0.018 гр лук порей (зелень) — 0.018 гр капуста кольраби (овощ) — 0.013 гр капуста белокачанная — 0.012 гр тыква (овощ) — 0.011 гр редис (овощ) — 0.01 гр черешня (фрукт) — 0.01 гр фейхоа (фрукт) — 0.01 гр редька (овощ) — 0.01 гр банан (фрукт) — 0.008 гр манго (фрукт) — 0.008 гр грейпфрут (фрукт) — 0.007 гр помидор (ягода) — 0.006 гр абрикос (фрукт) — 0.006 гр арбуз (овощ) — 0.006 гр сельдерей (зелень) — 0.005 гр клюква (ягода) — 0.003 гр лайм (фрукт) — 0.002 гр папайя (фрукт) — 0.002 гр лук репчатый (овощ) — 0.002 гр |
Количество метионина в продуктах питания среднестатистические, поскольку состав продукта зависит от условий роста, питания, почвы, полива, и других факторов. Но зная в каких продуктах больше всего метионина вы сможете поддерживать свое здоровье в норме и обеспечить суточную потребность в метионине.