Редька — однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Редька семейства Капустные. Плод редьки в зависимости от сорта может иметь круглую, овальную или продолговатую форму. Цвет кожицы – от обыденного черного и серого до белого, розового, зеленого, фиолетового. В пищу употребляют как корнеплоды, так и молодую листву редьки, добавляя ее в различные салаты и супы. Корнеплоды редьки употребляют в сыром, варенном и жаренном виде, добавляют в салаты, закуски, окрошку, борщ, супы, различные мясные и овощные блюда.
Редька химический состав
В таблице приведены значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамм продукта.
| Пищевая ценность | ||
| Редька калорийность | 34.5 | кКал |
| Углеводы | 6.7 | гр |
| Жиры | 0.2 | гр |
| Белки | 1.9 | гр |
| Вода | 88.0 | гр |
| Моно- и дисахариды | 6.4 | гр |
| Крахмал | 0.3 | гр |
| Пищевые волокна | 2.1 | гр |
| Органические кислоты | 0.1 | гр |
| Зола | 1.0 | гр |
| Витамины | ||
| Витамин А | 0.02 | мг |
| Витамин B1 | 0.03 | мг |
| Витамин В2 | 0.03 | мг |
| Витамин В3 | 0.2 | мг |
| Витамин В6 | 0.06 | мг |
| Витамин C | 29.0 | мг |
| Витамин PP | 0.3 | мг |
| Макроэлементы/Микроэлементы | ||
| Железо | 1.2 | мг |
| Калий | 357.0 | мг |
| Кальций | 35.0 | мг |
| Магний | 22.0 | мг |
| Натрий | 13.0 | мг |
| Фосфор | 26.0 | мг |
Редька полезные свойства для организма человека
Все виды редьки содержат фитонциды, благодаря которым редька имеет такой специфический вкус, и именно они и защищают нас от вирусов. Чем острее вкус, тем больше фитонцидов в корнеплоде. Так что особенно полезно есть острую редьку и тогда, когда начинаются эпидемии гриппа, и в холодное время года – для поддержания жизненных сил организма на нужном уровне.
Чем полезна редька еще?
Белая редька применяется для возбуждения аппетита и улучшения работы пищеварительной системы.
Редька полезна при кашле, запорах, диспепсии, артрите, камнях в почках, желчнокаменной болезни и сахарном диабете.
Она также стимулирует выделение желудочного сока, обладает мочегонным и желчегонным свойствами и является отличной профилактикой атеросклероза, так как способствует выведению «плохого» холестерина.
Сок из редьки нормализует пищеварение и обмен веществ, обладает мочегонным, желчегонным, ранозаживляющим, бактерицидным действием. Его рекомендуют при аритмии, анемии, невралгии, гастрите со сниженной секрецией, заболеваниях печени и желчного пузыря, а также для профилактики желчнокаменной болезни.
При подагре и радикулите хорошо помогают компрессы на основе редьки, а ее сок втирают для очистки кожи лица и борьбе с облысением. Настойку редьки на водке используют для удаления веснушек и пигментных пятен.
Лечение редькой
Свежий сок редьки пить при бронхитах, кашле, заболеваниях печени, атеросклерозе, мочекаменной болезни (по 1 ст. ложке 3 раза в день).
При простудных заболеваниях принимать сок с медом: вырезать углубление в редьке, наполнить медом и накрыть сверху кусочком редьки, настоять 4 часа в теплом месте, полученный сок слить. Принимать по 1 ст. ложке, детям — по 1 ч. ложке 3 раза в день.
В качестве отхаркивающего средства — сок черной редьки с медом, чистый сок — для лечения ишиаса, миозита, невралгии межреберной. Свежеприготовленный сок втирать в кожу по ходу нерва.
Польза редьки применяется в народной медицине для лечения радикулита. Прикладывать тертую редьку или компрессы из сока.
Помогает редька детям при кашле и излечивает в короткий срок. Для этого необходимо нарезать сырую редьку тонкими ломтиками (6—8 шт.), посыпать каждый ломтик сахарным песком. Появившийся сладкий сок принимать по 1 ст. ложке каждый час.
Для стимуляции секреции желчи и желудочного сока пить свежевыжатый сок по 1 ст. ложке за 15 мин до еды.
Редьку используют для холодных ингаляций. Корнеплод редьки натереть и поместить в банку, плотно закрыв ее. Через полчаса начать лечение, для этого: сделать 5-6 вдохов над сосудом с некоторой задержкой на вдохе. Повторять процедуру 6-8 раз в день.
Корнеплоды редьки являются незаменимым средством для профилактики и лечения редькой атеросклероза сосудов сердца и головного мозга. При лечении сок редьки рекомендуется комбинировать с соком яблок.
Сок редьки с соком моркови и свеклы — хорошее средство при лечении малокровия. Для этого сырые корнеплоды редьки натереть на мелкой терке, смешать в равных количествах, отжать сок, слить в глиняную емкость и на 2—3 часа поставить в предварительно протопленную печь или духовку. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15—20 мин до еды. Курс лечения — 2—3 месяца.
Редька противопоказания
К основным противопоказаниям при употреблении редьки относят:
- подагра
- воспалительные процессы в пищеварительной системе (гастриты и энтероколиты с повышенной секреторной функцией, язва желудка и двенадцатиперстной кишки и другие заболевания)
- некоторые заболевания сердца печени, почек и поджелудочной железы
