Березовый сок – прозрачная жидкость (пасока), вытекающая из надломленных и перерезанных ветвей и стволов берёзы под действием корневого давления. Выделение сока начинается весной и продолжается до распускания почек, а сбор березового сока начинается в апреле и по май.
Важно помнить, что свежесобранный березовый сок можно хранить в холодильнике не более двух суток, так как по истечению этого времени его полезные свойства пропадают.
Химический состав березового сока
В таблице приведены усредненные значения (питательные вещества, микроэлементы) из расчета на 1 литр продукта.
| Пищевая ценность | ||
| Березовый сок калорийность | 240.0 | кКал |
| Углеводы | 58.0 | гр |
| Жиры | 0.0 | гр |
| Белки | 1.0 | гр |
| Сахар | 1-4 | % |
| Зола | 0.5 | мг |
| Макроэлементы/Микроэлементы | ||
| Железо | 0.25 | мг |
| Калий | 273.0 | мг |
| Кальций | 13.0 | мг |
| Магний | 6.0 | мг |
| Натрий | 16.0 | мг |
| Фосфор | 0.01 | мг |
| Алюминий | 1.5 | мг |
| Марганнец | 1.0 | мг |
| Медь | 0.02 | мг |
| Цирконий | 0.01 | мг |
| Никель | 0.01 | мг |
| Титан | 0.08 | мг |
| Стронций | 0.1 | мг |
| Кремний | 0.1 | мг |
| Барий | 0.01 | мг |
Березовый сок полезные свойства для организма человека
Свежий березовый сок является хорошим тонизирующим и общеукрепляющим средством. Также полезен березовый сок при хронической усталости, сонливости, вялости.
Березовый сок является очень хорошим диетическим напитком.
Свежесобранный сок употребляют при кашле и ангине, головных болях, заболеваниях суставов. Берёзовый сок — одно из лучших средств, способствующих улучшению обмена веществ и работы желудка. Его следует пить при заболеваниях дыхательной системы, ревматизме, туберкулёзе, подагре; камнях в желчном пузыре и почках, отёках, так как он обладает мочегонным действием.
Наружно березовый сок применяют при фурункулезе и экземах, угрях и выпадении волос, пигментации кожи, незаживающих ранах и язвах.
Березовый сок — противопоказания и вред
Сок березы противопоказан людям с язвой желудка и мочекаменной болезнью. Также он вреден для тех, кто страдает аллергией на березовую пыльцу.
