Фтор (F)

0
48

Фтор – необходимый организму микроэлемент, основная роль которого, вместе с фосфором и кальцием, состоит в образовании костной ткани и формировании зубной эмали

В организме взрослого человека содержится около 2,5-3 г фтора. Основные запасы содержатся в костной ткани и эмали зубов. Из организма фтор выводится в основном с мочой.

Значение фтора для организма человека

— формирование костного скелета — вместе с кальцием и фосфором формирует и укрепляет костный скелет и зубную эмаль, принимает активное участие в обмене кальция и фосфора, предотвращает дестабилизацию скелета, остеопороз, переломы. Также фтор обеспечивает нормальный рост волос и ногтей.

— укрепляет зубную эмаль — фтор является важным элементом для построения и восстановления зубной эмали. Проникая в микротрещины зубной эмали, фтор устраняет первые признаки формирующегося кариеса.

— бактериостатическое — фтор, входящий в зубные пасты, сдерживает рост и жизнедеятельность бактерий, предотвращая образование

— предотвращает болезни пародонта — фтор замедляет образование и распространение зубного налёта и предохраняет от зубного камня.
— стимулирует процессы кроветворения, помогает организму усваивать железо.
— укрепляет иммунитет
— способствует выводу из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов

Суточная потребность в фторе

В сутки человеку нужно от 0,5 до 4 мг фтора, и лучше всего мы усваиваем этот элемент из питьевой воды, хотя из пищевых продуктов организм тоже его получает. Именно поэтому во многих районах сегодня в питьевую воду добавляют фторид натрия – синтетическое вещество. Так делают, если природного фтора в воде мало – меньше, чем 5 мг/л.

В каких продуктах содержится фтор?

По разным данным, от 60 до 70% фтора поступают в организм с водой, откуда он усваивается лучше, чем из пищи.

Много фтора содержится в рисе, говядине, яйцах, молоке, луке, шпинате, яблоках. Особенно богат фтором чай (100 мкг/г) и морская рыба (5-10 мкг/г).

Для удовлетворения суточной потребности во фторе человеку, ориентировочно, надо съесть 300 граммов грецких орехов, 700 граммов лосося, 3.5 килограмма или выпить 20 литров молока.

Содержание фтора в некоторых продуктах питания

Продукты мкг/100г
Скумбрия 1400
Тунец 1000
Хек, Минтай, Треска 700
Пикша 500
Мойва, Горбуша 430
Ёрш, Камбала 430
Карась, Кета 430
Кефаль, Устрица 430
Сельдь атлантическая 380
Печень, говядина 230
Яйцо куриное 230
Овес,зерно продовольственное 117
Мед пчелиный 100
Миндаль 91
Крупа ячневая 90

Симптомы дефицита (гиповитаминоза) фтора

  • кариес, парадантоз
  • выпадение волос
  • остеопороз

Причины недостатка: малое количество фтора в почве, воде и пище,  нарушение регуляции обмена фтора.

Симптомы избытка (гипервитаминоза) фтора

  • пятна на зубах (чем выше его концентрация, тем они темнее)
  • кровоизлияния в деснах, слизистых оболочках рта и носа,
  • потеря голоса,
  • раздражение кожи.

При однократном приеме большой дозы фтора (острое отравление) проявляется тошнота, рвота, диарея, боли в животе, мышечные судороги, падает артериальное давление, может случиться потеря сознания.

В больших количествах ( в среднем больше 20 мг) фтор проявляет свои токсические свойства, а при попадании в организм дозы более 2 г возможен летальный исход.

Причины избытка: большое количество фтора в питьевой воде (это районы вокруг предприятий по производству алюминия),  хроническая интоксикация на производстве, длительная передозировка препаратами фтора или внутренние нарушения регуляции его обмена.

Как сохранить фтор в продуктах и повысить усвоение организмом?

Приготовление продуктов в алюминиевой посуде значительно снижает содержание фтора в еде, поскольку алюминий вымывает фтор из пищи.

Известно, что около 12% минеральных веществ теряется при длительной варке исходного продукта или при длительном размораживании в воде.

Усвоение фтора тормозит магний, также зависит от концентрации кальция. В свою очередь фтор улучшает усвоение железа и угнетает обмен йода.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here