Сера — обязательная составная часть клеточных структур, тканей (внутренние органы, нервная, костная и хрящевая системы), а также кожных покровов, волос и ногтей человека. Сера в организме необходима для синтеза коллагена. Кожа, волосы ногти выглядят здоровыми благодаря этому элементу.
Суточная потребность в сере 500 — 1200 мг. При интенсивных нагрузках, в период роста до 3000 мг.
В каких продуктах содержится сера?
Основные источники серы продукты питания животного происхождения: нежирная говядина и свинина, яйца, сыры, рыба, моллюски, фасоль, молоко, ( особенно ее много в перепелиных яйцах); в продуктах растительного происхождения: капуста (цветная и брюссельская), чеснок, лук, салат, черемша, кабачки, инжир, пастернак, редис, шпинат, репа.
Также серу содержат — овсяная и гречневая крупы, злаки, крыжовник, виноград, горчица, хрен, яблоки, все бобовые и хлебобулочные изделия.
Содержания серы в некоторых продуктах питания:
| Продукт | Содержание серы, мг/100 г |
| Мясо говяжье | 230 |
| Мясо свиное | 220 |
| Морской окунь | 210 |
| Ставрида | 210 |
| Кета | 205 |
| Треска | 202 |
| Куры суповые | 184 |
| Куры-бройлеры | 180 |
| Куриные яйца | 177 |
| Мороженое | 37 |
| Молоко | 28 |
| Сыр твердый (голландский) | 25 |
