Само название L-карнитин (l-carnitine, L-карнитин) происходит от латинского «сaro» (мясо). L-карнитин (Витамин В11) достаточно популярен в среде бодибилдеров. По уверениям производителей спортивного питания, L-карнитин стимулирует обмен веществ и способствует быстрому «сгоранию» жиров. Впрочем, подобное воздействие L-карнитина на организм не подтверждено научными исследованиями.
Источниками карнитина могут быть не все продукты питания, наиболее богаты карнитином продукты животного происхождения: свинина, говядина, рыба, мясо птицы, молоко и различные молочные продукты.
Растительная пища содержит небольшое количество карнитина, поэтому приверженцы вегетарианства подвергают себя неизбежному риску развития дефицита В11.
В каких продуктах содержится L-карнитин?
- Баранина(100г) – 210 мг
- Свинина (100г) – 30 мг
- Куриное мясо (100г) – 7,5 мг
- Говядина (100г) — 100-220 мг
- Мясо кролика (100г) — 20-30 мг
- Мясо птицы (100г) — 6-30 мг
- Рыба (100г) — 6-20 мг
- Колбасные изделия (100г) — 1-20 мг
- Молоко (100мл) – 2мг
- Сыр, молочные продукты (100г) — 1-10 мг
- Грибы (100г) — 1-5 мг/100 г
- Фрукты, овощи, орехи, злаки — (100г) — 0-1 мг
Суточная потребность в L-карнитине
Рекомендуемая суточная потребность в витамине B11 (мг):
- Дети до 1 года -10 — 15
- Дети 1 — 3 года -30 — 50
- Дети 4 — 6 лет -60 — 90
- Дети 7 — 18 лет -100 — 300
- Взрослые От 18 лет -300
Так, например, суточная доза этого вещества содержится в 300–400 г сырой говядины. Но следует учитывать, что при воздействии высокой температуры во время кулинарной обработки значительная часть витамина В11 разрушается, поэтому удовлетворить суточную потребность организма в этом веществе исключительно за счёт продуктов питания довольно сложно.
