Витамин
В11 или L-карнитин (витамин Т, витамин О) – водорастворимое соединение, участвующее в транспорте жирных кислот через клеточные мембраны. L-карнитин может без проблем вырабатываться в организме, поэтому причислять его к витаминам не совсем корректно, поэтому его относят к витаминоподобным веществам.
L-карнитин достаточно популярен в среде бодибилдеров. По уверениям производителей спортивного питания, L-карнитин стимулирует обмен веществ и способствует быстрому «сгоранию» жиров. Впрочем, подобное воздействие L-карнитина на организм не подтверждено научными исследованиями.
Значения L-карнитина для организма человека
— улучшает обмен жиров и способствует выделению энергии при их переработке в организме, повышает выносливость и сокращает период восстановления при физических нагрузках, снижает содержание подкожного жира и холестерина в крови, ускоряет рост мышечной ткани,
— стимулирует иммунитет.
— его рекомендуют при «синдроме хронической усталости», так как он улучшает общее самочувствие, повышает тонус и работоспособность.
— помогает организму в поддержании функции сердечно-сосудистой системы. Низкий уровень карнитина в сердечной мышце снижает её способность к сокращению, нарушая кровообращение во всем организме. Кроме того, карнитин может предохранить сердце от ишемии, снизить продолжительность и облегчить приступы стенокардии. Карнитин можно использовать для профилактики атеросклероза, инфаркта, инсульта, гипертонии.
— L-Карнитин синтезируется в организме из аминокислот лизина и метионина при участии железа (Fe), аскорбиновой кислоты и витаминов группы В.
Суточная потребность в L-карнитине
Рекомендуемая суточная потребность в витамине B11 (мг):
- Дети до 1 года -10 — 15
- Дети 1 — 3 года -30 — 50
- Дети 4 — 6 лет -60 — 90
- Дети 7 — 18 лет -100 — 300
- Взрослые От 18 лет -300
В каких продуктах содержится витамин В11?
Левокарнитин синтезируется в организме человека в печени, почках и мозге.
Основными источниками витамина В11 являются мясо, птица, рыба, молоко и молочные продукты, а небольшом количестве витамин содержится в пророщенной пшенице, дрожжах.
Симптомы дефицита (гиповитаминоза) витамина В11
Доказанные случаи авитаминоза L-карнитина и их симптомы не известны.
Для синтеза в организме левокарнитина требуется наличие витаминов C, В3, В6 и метионина. Недостаток хотя бы одного из этих веществ препятствует выработке витамина В11 и в результате может развиться его дефицит.
К нехватке витамина В11 может привести также проведение гемодиализа, применение некоторых лекарственных средств.
К признакам недостатка витамина В11 относятся:
- повышеная утомляемость,
- бессонница,
- нарушения работы сердца (стенокардия, кардиомиопатия и др.),
- понижение артериального давления,
- раздражительность,
- боли в мышцах после физических нагрузок
- атеросклероз
Симптомы избытка (гипервитаминоза) витамина В11
Витамин В11 безопасен и нетоксичен. Никаких данных о токсическом эффекте не было.
Как сохранить витамин В11 в продуктах и повысить усвоение организмом?
При варке, и прочих воздействиях высоких темперетур значительная часть витамина В11 в продуктах питания теряется. Поэтому лучшим источником левокарнитина явяется парное молоко, на прошедшее никакой термической обработки.
Большие количества L-карнитина теряется при замораживании и последующем оттаивании мясных продуктов, а при отваривании мяса L-карнитин переходит в бульон.
Вегетарианское питание также способствует недостаточности L-карнитина.
Так как L-карнитин синтезируется в организме с помощью железа (Fe), аскорбиновой кислоты и витаминов группы В, то дефицит этих витаминов в питании снижает его содержание в организме.
