Куриная печень — очень полезна и питательна. Ко всему же, в ней не много калорий, поэтому можно отнести ее к диетическим блюдам.Калорийность куриной печени — 140 ккал\100г
Печень куриная богата витамином А – очень полезного для иммунной системы, глаз, кожи, слизистых оболочек. В куриной печени много фолиевой кислоты. Что до витамина В12, то порция любой печени способна обеспечить организму его месячный запас, печень куриная полезна беременным, детям, алкоголикам, а так же больным атеросклерозом и диабетом.
Как правильно приготовить куриную печень чтобы она была нежной, мягкой и вкусной вот главная задача каждой хозяйки, ведь всем хочется услышать похвалу в свой адрес. Итак, самое простое — куриную печень можно пожарить или отварить.
Как правильно жарить куриную печень?
Чтобы пожарить куриную печень вам необходимо иметь:
- 800 г куриной печени
- 200 г муки
- 120 г масла сливочного
- 50 г листового салата
- Одна чайная ложка соли
Рецепт жареной куриной печени очень прост и не занимает много времени, а вы в итоге получите вкусное и полезное блюдо.
1) Перед тем как пожарить куриную печень, нужно очистить ее от пленки и жилок, если они там есть. Затем промыть.
2) Положите ее в глубокую миску, посолите, затем перемешайте и минут на двадцать оставьте в стороне. Далее нужно нарезать печенку кусочками, положить в дуршлаг и слить на них кипяток. Таким образом вы избавите печень от горечи.
3) В мисочку насыпьте муку, в которой нужно обвалять печень.
4) Разогрейте сливочное масло на среднем огне. Выкладывать туда печенку, стряхнув с нее излишки муки.
5) Сколько времени жарить куриную печень? Готовить нужно на среднем огне минуты три-четыре. Затем печень перевернуть на вторую сторону и столько же времени жарить на другой стороне. Самое главное – не пережарить, тогда печенка будет мягкой и нежной.
6) Затем можно сложить ее в кастрюльку, налить туда немного воды и потушить минут пятнадцать. Можно еще жарить печень вместе с репчатым луком, который предварительно нарезать полукольцами.
7) Готовую куриную печень красиво выложить на листья салата
Многих людей интересует, как жарить печень куриную, а вы теперь это знаете. На стол ее подают горячей вместе с зеленью к гречневой каше или картошке.
Как правильно варить печень куриную?
Куриная печень варится быстро и просто. Опустите её в кипящую воду и через 10 минут снимите кастрюлю с огня. В таком виде куриная печень может стать основой многих блюд: паштетов, супов, гарниров, салатов, закусок.
Степень готовности нужно определить методом протыкания: печень готова, если при протыкании сочится прозрачный сок.
Сколько минут нужно варить куриную печень?
Куриную печень положить в кипящую воду, варить около 10 минут на небольшом огне, а то будет жесткая и сухая. Солить после готовности.
Лучше, действительно, потушить, но тоже не более 10 минут, будет нежная и вкусная. Добавьте мелко порезанный репчатый лук — будет еще вкуснее!
Сколько времени готовить печень куриную в пароварке?
В пароварке куриную печень варить 30 минут.
Сколько времени готовить печень куриную в мультиварке?
В мультиварке и скороварке куриную печенку варить 15 минут.
Как выбрать хорошую куриную печень?
Но чтобы приготовленное блюдо порадовало вас своими вкусовыми качествами, необходимо уделить внимание выбору качественной печени. А поскольку дефицита продуктов в наше время нет, то у вас есть прекрасная возможность это сделать.
Основные критерии выбора качественной печени куриной:
• внешний вид должен порадовать вас ярко-коричневым цветом;
• поверхность не должна быть повреждена какими-либо надрывами;
• никаких кровяных сгустков или вкраплений жира.
И помните: только свежий, ни разу не замороженный продукт, не даёт горечи.
