В каких продуктах содержится протеин?

0
109

белок таблицаПротеин — это белок. Белок — очень важный строительный элемент для нашего организма. Протеин используется организмом для создания, восстановления и сохранения мышечной ткани.

В каких продуктах содержится протеин?

Если протеин — это белок, то значит он содержится во всех белковых продуктах:

мясо, лучше всего белое мясо птицы, постная говядина

морепродукты и рыба

нежирный творог, сыры

бобовые (красная и белая фасоль, соя, чечевица),

грибы, но чтобы белок (протеин) усвоился их непременно нужно употреблять с жиросодержащими продуктами — тем же растительным (предпочтительно оливковым/нерафинированным подсолнечным) маслом!

Некоторые продукты содержат так называемый полный протеин, то есть в них присутствуют все аминокислоты, необходимые для выработки полезного протеина. В качестве примера можно назвать молоко, яйца, рыбу и различные растительные продукты, такие, как соевые бобы. Но даже эти продукты содержат разное количество полезного протеина на единицу веса.

В таблице слева показано весовое содержание протеина в продуктах, которые обычно используются в качестве источников белка, а справа — какой процент протеина ваш организм усваивает.

Продукт Весовой % протеина % используемого протеина
Яйца 12 94
Молоко 4 82
Рыба 18-25 80
Сыр 22-36 70
Бурый рис 8 70
Мясо и птица 19-31 68
Соевая мука 42 61

(В молочной сыворотке, которая является рафинированным продуктом, содержится еще больше полезного протеина, чем в яйцах.)

Можно видеть, к примеру, что яйца содержат лишь 12% протеина, однако благодаря специфическому набору аминокислот 94% этого протеина может использоваться организмом. С другой стороны, протеин составляет 42% соевой муки, но его состав таков, что организм может использоваться лишь 61% от этого количества.

Яйца являются таким хорошим источником полезного протеина, что они используются как основа для сравнения с другими продуктами. При этом яйцам присваивается условная ценность 100. В таблице указаны продукты и на сколько они усваиваются организмом.

Продукт Протеиновый рейтинг
Яйца(в целом) 100
Рыба 70
Постная говядина 69
Коровье молоко 60
Бурый рис 57
Белый рис 56
Соевые бобы 47
Цельное пшено 44
Арахис 43
Сушеные бобы 34
Картофель 34

Теперь вы знаете в каких продуктах питания содержится протеин и какие из протеиновых продуктов лучше всего усваиваются.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here