Всего в организме взрослого человека содержится — 75-150 мг меди. Роль меди для организма человека связана с участием в построении ряда ферментов и белков. Медь способствует росту и развитию, участвует в кроветворении, им
мунных реакциях.
Интересный факт о меди:
Темные волосы человека содержат медь, при возникновении дефицита этого микроэлемента у людей появляется седина.
Суточная потребность человека в меди — 1-3 мг
В каких продуктах содержится медь?
Медь содержится в очень многих продуктах, но лучшими источниками меди для человека служат:
— морепродукты (устрицы, креветки, рыба)
— белковые продукты животного происхождения (говяжья печень, мясо).
— продукты, растительного происхождения — дрожжи и хлеб из цельного зерна, абрикосы, свекла, арбузы, фасоль, черная смородина и белые грибы. Много меди в какао, орехах, черносливе, баклажанах и картофеле.
Таблица Содержание меди в продуктах питания
| Продукты содержащие медь | Содержание меди (мг/100г) |
| Огурцы | 8,4 |
| Печень свиная | 3,6-7,6 |
| Орехи (фундук) | 2,8-3,7 |
| Какао | 3,9 |
| Пивные дрожжи | 3,3 |
| Шоколад | 1,1-2,7 |
| Плоды шиповника | 1,8 |
| Сыр | 1,17 |
| Пшеничные отруби, пшеничные зародыши | 0,95-1,55 |
| Птица | 0,45 |
| Яйца | 0,05-0,23 |
| Грибы | 0,2-1,0 |
| Рыба | 0,10-0,55 |
| Грецкий орех | 0,88 |
| Зелень | 0,85 |
Употребление витамина C (аскорбиновой кислоты), продуктов, содержащих молибден и фруктозу, алкогольных напитков и яиц значительно снижает усвоение меди, что приводит к ее дефициту в организме. Причиной недостатка меди нередко служит чрезмерное увлечение молочными продуктами, так как содержащийся в них казеин препятствует ее усвоению.
Зная, в каких продуктах содержится медь, и условия ее усвоения вы сможете обеспечить потребление необходимого количества медь для поддержания вашего здоровья.
