Химический состав кукурузы

0
22

Химический состав кукурузы

В 100 г кукурузы содержится:

  • Вода – 76 г
  • Белки – 3.2 г
  • Жиры – 1.2 г
  • Углеводы – 16.3 г
  • Пищевые волокна (клетчатка) – 2.7 г
  • Зола – 0.6 г

Витамины:

  • Витамин А (бета-каротин) – 1 мкг
  • Витамин В1 (тиамин) – 0.2 мг
  • Витамин В2 (рибофлавин) — 0.06 мг
  • Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 1.7 мг
  • Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.76 мг
  • Витамин В6 (пиридоксин) – 0.055 мг
  • Фолиевая кислота (витамин В9) – 46 мкг
  • Витамин С (аскорбиновая кислота) – 6.8 мг
  • Витамин Е (токоферол) – 0.07 мг
  • Витамин К (филлохинон) – 0.3 мкг

Макроэлементы:

  • Калий – 270 мг
  • Кальций — 2 мг
  • Магний — 37 мг
  • Натрий — 15 мг
  • Фосфор — 89 мг

Микроэлементы:

  • Железо – 0.52 мг
  • Марганец – 161 мкг
  • Медь – 54 мкг
  • Селен – 0.6 мкг
  • Цинк – 0.45 мг

Калорийность кукурузы — 86 ккал.

Полезные свойства кукурузы

Употребление кукурузы способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови, также полезен этот злак при похудении, так как, несмотря на немаленькую калорийность, он имеет свойство снижать аппетит. Сырое, нерафинированное масло кукурузы рекомендуют в качестве вспомогательного средства для профилактики и лечения ожирения, атеросклероза и сахарного диабета.

Кукуруза обладает мочегонным и желчегонным действием, полезна при отеках и повышенном артериальном давлении. В народной медицине кукурузу используют при сахарном диабете и дискинезии желчновыводящих путей.

В официальной медицине используют кукурузные рыльца («кукурузные волоски») и получаемые из них препараты. Ученые установили, что настой и жидкий экстракт кукурузных рылец повышает секрецию желчи и способствует уменьшению ее удельного веса и вязкости, благодаря чему их применяют при холецистите, гепатите и желчнокаменной болезни, а также в случае недостаточного желчеотделения. По данным исследований препараты из кукурузных рылец ускоряют свертываемость крови, благодаря чему эффективны при гипотромбинемии, а также усиливают диурез и повышают число тромбоцитов.

Кроме того кукурузные рыльца обладают желчегонным, мочегонным и сахаропонижающим действием, поэтому получаемых из них отвар или настой используют при сахарном диабете, гипертонии, отеках, гепатите, мочекаменной и почечнокаменной болезни, дискинезиях, простатите, холангитах, хронических холециститах, воспалительных заболеваниях мочеполовых путей, и в качестве кровоостанавливающего средства.

Противопоказания

Кукуруза и приготовленные из нее блюда противопоказаны при склонности к тромбозам, тромбофлебите и повышенной свертываемости крови. Также противопоказано употребление блюд из цельных кукурузных зерен и кукурузной муки грубого помола в период обострения язв желудка и двенадцатиперстной кишки.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here