Многие задумываются, в каких продуктах содержится белок в большом количестве? Ответ достаточно прост. Белок входит в состав абсолютно всех продуктов, в одних его меньше, в других больше.
Человеку необходимы белки животные (мясо, рыба, птица, яйца и др.) и растительные (все крупы, картофель).
В питании взрослого человека белки в среднем должны составлять 14% от суточной нормы калорий. В периоды болезни, в состоянии стресса, при физических нагрузках потребность в белках резко увеличивается.
Сыры, творог нежирный, мясо животных и птиц (говядина, мясо индейки, курицы), большинство рыб, морепродуктов, соя, горох, фасоль, орехи и семена.
Но мясо должно быть нежирным, поскольку большое количество жира снижает ценность белка. Много белков в орехах и семенах подсолнечника, но в них содержится много жиров, поэтому, стремящимся к похуданию эти продукты в больших количествах нежелательны. Но ежедневно нужно съедать немного орехов (фундук, миндаль, кешью, арахис, кедровые орехи) или семечек (тыквенные, подсолнечные, конопляные), но обязательно сушеных, а не жареных.
Продукты содержащие белок в большом количестве (от 10 до 15 г.):
Творог жирный, свинина, мясо кролика, колбасы вареные, сосиски, яйца, крупа манная, гречневая, овсяная, пшено, мука пшеничная, макароны.
Наиболее ценным и чистым является яичный белок, который усваивается организмом практически полностью. А гречка является королевой среди круп по содержанию белков.
Хлеб ржаной и пшеничный, крупа перловая, рис, зеленый горошек, молоко, кефир, сметана, картофель.
Белки молока (свежего и кислого) тоже очень полезны и ценные — их организм усваивает на 80-90%.
Продукты содержащие белок в низком количестве ( от 0,4 до 1,9 г.):
Все остальные овощи, фрукты, ягоды и грибы. Но из овощей и фруктов можно выделить спаржу, цукини, пастернак, огурцы, кабачки, картофель, брюссельскую капусту, авокадо, инжир и др.
