Сегодня очень много людей страдает разнообразными аллергиями. Может довольно часто встречатся аллергические реакции и на глютен (целиакия) – в муке пшеницы, ячменя, ржи и овса можно обнаружить этот растительный белок. Единственное, что можно посоветовать людям, больным целиакией – избегать продуктов богатых глютеном, придерживаться безглютеновой диеты, при попадании глютена в организм не избежать одышки, резкой потери веса, диареи.
Продукты, которые не содержат глютен (безглютеновые):
- овощи и фрукты
- натуральные мясные, рыбные и молочные продукты
- яйца
- растительное и сливочное масло
- рис
- кукуруза
- гречка
- пшено
- бобовые ( фасоль, бобы, соя, горох, чечевица, маш, нут)
- картошка
- орехи
- турецкий горох, квиноа, тапиока, маниока, батат, амарант, тэфф, дикий рис
- продукты, специально изготовленные без глютена (спрашивайте у консультантов в супермаркетах).
При вводе прикорма детям педиатры рекомендуют начинать именно с безглютеновых каш, поэтому необходимо знать какие каши следует выбирать. А также взрослые зная какие продукты не содержат глютен, смогут ограничить потребление таких продуктов, и будут чувствовать себя здорово и прекрасно.
