Кофеин — это натуральный алкалоид, обладающий наркотическими свойствами, который нужен некоторым растениям для защиты от вредителей. Человек же — один из немногих видов живых существ, способных употреблять кофеин без серьёзного вреда для своего здоровья.
Кофеин усиливает и регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга; в соответствующих дозах он усиливает положительные условные рефлексы и повышает двигательную активность, приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости. Большие дозы могут, однако, привести к истощению нервных клеток.
В каких продуктах содержится кофеин?
Для того чтобы иметь возможность ограничить употребление кофеина нужно иметь представление о том, в каких продуктах и напитках он содержится
Содержание кофеина в продуктах и напитках:
100г горького шоколада (настоящего) – 80-100 мг кофеина
100г молочного шоколада – 10-50 мг кофеина
1 баночка кока-колы (на 340 мл) – 45 мг кофеина
1 чашка итальянского эспрессо (35 мл) – 80-130 мг кофеина
1 чашка кофе по-европейски (200мл) – 120-170 мг кофеина
1 чашка растворимого кофе (100 мл) – 50-60 мг кофеина
1 чашка черного чая (200 мл) – 80-120 мг кофеина
1 чашка зеленого чая (200мг) – 30-50 мг кофеина
1 чашка белого чая (200мг) – 20 мг кофеина
Содержание кофеина в сухом веществе:
Сухой черный чай 2-3% кофеина
Сухой зеленый чай 3-4% кофеина
Жареные зерна кофе 2-2.5% кофеина
Зеленые зерна кофе 3-4% кофеина
Также кофеин содержится в энергетических напитках (Red Bull, Adrenalin Rush, …), пиве, лекарствах (Цитрамон), гуаране. Гуарана предположительно содержит 5% кофеина. Т.е. если в батончике с 5г гуараны, это 250 мг кофеина. Гуарана широко применяется в средствах для похудения, жиросжигателях для спортсменов и энергетических продуктах.
Кофеин в кофе: Способ приготовления кофе влияет на содержание кофеина в этом напитке. Робуста и арабика – самые распространенные сорта кофе. В арабике кофеина почти в два раза меньше, чем в робусте. Кофе эспрессо содержит на 30% меньше кофеина, чем фильтрованное кофе.
Кофеин в чае: Чай помимо кофеина содержит танины, обладающие обволакивающим, вяжущим действием. Благодаря танинам тонизирующее действие чая менее выражено, чем у кофе, но более продолжительное по времени. Содержание кофеина в чае зависит от ферментации чайных листьев – чем интенсивнее цвет напитка, тем больше в нем содержится кофеина. Чашка зеленого чая содержит 30 мг, а черного – 40 мг кофеина.
Кофеин в лекарствах: В составе средств от мигрени и головной боли часто есть кофеин. Это вещество входит в состав препаратов для лечения насморка, стимулирующих и тонизирующих медикаментов. Количество кофеина в этих фармацевтических средствах точно указано в инструкции.
Кофеин в шоколаде: Велико содержание кофеина в какао бобах. Особенно им богат черный шоколад. В 30 граммах черного шоколада содержится 60 мг кофеина, а в молочном шоколаде – в два раза меньше. Белый шоколад кофеин не содержит.
Кофеин в энергетических напитках: В одной стандартной банке колы содержится от 30-60 мг кофеина. Другие энергетические напитки могут содержать до 80 мг, часто в сочетании с иными стимуляторами. Такие напитки иногда являются основным источником кофеина для детей – им не нужно употреблять больше одной баночки этих напитков в день, а лучше от них полностью отказаться, заменив компотами, соками и другими полезными напитками.
