Хранение сухофруктов в домашних условиях — требует поддержания определенной температуры, влажности воздуха, а также определенного срока хранения. Всем нужно знать условия хранения сухофруктов чтобы они хранились долго и не потеряли своих вкусовых качеств.
Условия хранения сухофруктов
Для хранения сухофруктов оптимальная влажность — 70%, а температура – 0-10 градусов. В таких условиях запасы плодов и ягод будут сохранять свои полезные свойства и вкусовые качества в течение нескольких лет. Вот еще несколько правил хранения сухофруктов:
- Разные виды сушофруктов должны храниться отдельно. Каждый вид сухофруктов имеет свой порог оптимального количества влаги, поэтому если более сухие плоды будут храниться с более влажными, то они попросту впитают часть влаги и испортятся. Если вам все же необходимо хранить сушеные плоды разного вида вместе (например, сушеные абрикосы и чернослив), то прежде чем помещать в тару для хранения, нужно подержать их в какой-нибудь емкости для выравнивания влаги, а затем дополнительно просушить на солнце или в духовке, что тоже допустимо.
- Мешки или тара для хранения продуктов не должна быть открытой или иметь щели. Сухофрукты вкусны и полезны, поэтому «позариться» на них может огромное количество насекомых, начиная с жуков и заканчивая гусеницами. Лучше выбирать для хранения сушеных фруктов пластиковые и стеклянные банки, деревянные ящики или мешочки из плотной ткани, но и это не даст гарантии того, что в вашем зимнем запасе не появится жизнь.
- Запасы сушеных плодов и ягод необходимо перебирать и просматривать хотя бы раз в месяц. Это позволит избавиться от насекомых, как только появятся признаки их появления. Если вы раскрыли мешочек с сухофруктами и там что-то зашевелилось, то нужно просто дополнительно прогреть их в духовке при температуре около 75 градусов или же, напротив, проморозить при -15. Такие температуры не совместимы с жизнью насекомых, поэтому после таких процедур вы их больше не увидите.
В домашних условиях сухофрукты хранят обычно, смешав их с сушеной мятой в ситцевых мешочках, стеклянных или жестяных банках. Мешочки плотно перевязывают веревочкой и подвешивают на гвоздях.
Мешочки, в которых хранятся сухофрукты и крупа, прокипятите в течение 15-20 минут в насыщенном соленом растворе, а потом высушите, не отжимая. Вредители в таких мешочках не заведутся.
Теперь вы знаете условия хранения сухофруктов, которые обеспечат их длительное хранение, без потери вкусовых качеств, полезных свойств, и внешнего вида.
