Мёд — очень полезный продукт, но нужно знать как хранить мёд дома, какие условия и сроки хранения меда. В этой статье мы рассмотрим все условия хранения меда.
Условия хранения меда
Мед может храниться годами и не терять своих полезных свойств. Только нужно соблюдать несложные правила хранения.
При какой температуре хранить мед
Температуру хранения мёда важна при хранении, ведь при высокой температуре многие ферменты разрушаются.
Оптимальная температура хранения меда от -5С° до +20С°.
Низкие температуры, ниже 0, на качество меда не влияют, он просто становится твердым, замороженным.
Еще одно условие: температуру хранения лучше не менять. Если стоит мед в холоде – то и пусть стоит. Иначе он может неравномерно кристаллизоваться. Хранение меда в холодильнике допускается и разрешается, конечно если рядом вы не будете ставить селедку))
В чем хранить мед?
Самый лучший вариант – стеклянная банка с плотной крышкой. Подходят также эмалированная посуда, керамика. Можно использовать пищевой пластик, но в самом крайнем случае.
Нельзя хранить мед в железной посуде, в эмали со сколами, оцинкованной таре – иначе он окислится.
Посуда для меда должна быть идеально чистой и сухой. Лучше использовать для мытья банок под мед не жидкие средства, а хозяйственное мыло. И споласкивать большим количеством воды.
Важно помнить, что солнечный свет крайне губителен для меда — он теряет витамины и ферменты, сохраняя при этом вкус и цвет.
Идеальные условия хранения меда: прохладное темное место в плотно закрывающейся стеклянной таре.
Срок хранения меда
Срок годности меда при условии соблюдения условий хранения неограничен. Благодаря своим консервирующим свойствам мед сохраняет свои вкусовые и полезные свойства очень долго.
Можно ли нагревать мед?
Мед нежелательно перегревать. При нагревании выше +40 С° мед утрачивает часть ферментов и витаминов, и становиться просто сладким лакомством. Охлаждение меда сказывается на его качестве в гораздо меньшей степени, нежели нагревание. А частая смена температуры хранения меда может привести к неравномерной кристаллизации.
Интерсные факты про мед
- Мед слаще сахара, поэтому если вы заменяете сахар, то нужно уменьшить количество меда примерно в 2 раза.
- Мед разжижает тесто. Если добавляете мед, то надо уменьшать количество жидкости.
- Добавив мед, можно продлить срок жизни выпечки – кексы и булочки долго не черствеют.
- Мед – гораздо тяжелее воды. В 1 стакане содержится примерно 350 г меда.
- Если окунуть ложку в горячую воду, то работать с засахарившимся медом будет легче. Он станет разрезаться, как масло.
- Чтобы получить хрустящую золотистую корочку у мяса или птицы, надо обмазать продукт медом.
- Мед придает выпечке коричневый цвет. Не пугайтесь.
Теперь вы знаете условия хранения меда — температуру, срок хранения, в чем можно хранить. Если вы можете дополнить статью хранение меда в домашних условиях оставляйте свои пожелания в комментариях.
