Витамин В1 или как его называют в народе «витамин оптимизма»
Витамин В1 — водорастворимое вещество, он не откладывается в организме. Поэтому его запасы должны восполняться ежедневно. В чем содержится (источники) витамин В1 должен знать каждый, кто придерживается здорового образа жизни.
Витамин В1 в каких продуктах содержится?
Источниками витамина В1 могут быть продукты, как растительного, так и животного происхождения.
Растительные продукты содержащие витамин В1:
Проростки пшеницы, семена подсолнуха, фисташки, арахис, горох, рисовые отруби, фасоль, чечевица, крупы (необработанный рис, гречка, овсянка), хлеб и продукты из муки грубого помола, бобовые, грецкие орехи, морковь, плоды шиповника, картофель, брюссельская капуста, брокколи, щавель, изюм, слива, апельсин, чернослив, голубика, смородина черная, петрушка, шпинат, мята, клевер, ромашка, крапива, земляника.
Витамин В1 содержится в продуктах животного происхождения:
Свинина, говядина, печень, почки, мозг, сердце, рыба, яичный желток, молоко.
Название продуктов написано в порядке спадания по количеству витамина В1 в нем.
(данные среднестатистические, содержание может отличатся в зависимости от почвы, где продукт (животное) рос)
Количество витамина B1 в продуктах питания
| Продукты | Содержание витамина В1, мкг/100 г |
| Дрожжи пивные сушеные | 10000 — 17000 |
| Дрожжи пекарские сушеные | 3000 |
| Дрожжи свежие | 700 |
| Крупа овсяная | 200 |
| Крупа гречневая | 180 |
| Крупа гречневая прокаленная | 320 |
| Арахис | 750 |
| Крупа ячменная | 150 |
| Крупа гречневая сырая | 530 |
| Крупа пшеничная (91%) | 450 |
| Яйца | 150 |
| Творог | 100 |
| Сухие стручковые овощи | 450 |
| Помидоры | 30 |
| Лесные орехи | 450 |
| Птица | 200 |
| Говядина | 70 |
| Баранина | 360 |
| Свинина | 540 |
| Картофель | 55 |
| Молоко свежее | 55 |
| Молоко в порошке | 33 |
| Капуска качанная или цветная, черная смородина, слива | 45 |
| Рыба | 40 |
| Яблоки | 35 |
Потребность в витамине В1
Потребность в тиамине составляет 1,7 – 2,2 мг в день, в случае повышенных нагрузок, норма увеличивается до 2,5 – 3,5 мг в сутки.
Сейчас, в магазинах продаются в основном рафинированные продукты, которые подвержены более тщательной очистки, поэтому витамина В1, в нашем организме, как правило не достает. Особенно ощутимые потери происходят в момент приготовления пищи. Во время бурного кипения обычно теряется до 20% витаминов. Чтобы этого избежать, продукты нужно варить в кастрюле с закрытой крышкой на медленном огне.
Зная, в каких продуктах содержится В1, вы сможете составить сбалансированный рацион питания, укрепить иммунитет и сохранить молодость кожи и организма на долгие годы.
