Витамин В2 — Рибофлавин является одним из наиболее широко распространенных витаминов. Рибофлавин содержится во всех клетках животных и растений, но лишь немногие продукты являются богатыми источниками данного витамина.
Основные источники витамина В2: капуста, свежий горох, миндаль, зеленая фасоль, помидоры, репа, пророщенная пшеница, пивные дрожжи. Особенно богаты ими печень, говядина, яичный желток, кисломолочные продукты, лук-порей, картофель, сыр, творог.
В каких продуктах содержится витамин B2 (рибофлавин)
| Продукты | Рибофлавин, мг/100 г |
| Арахис | 0,13 |
| Баранина | 0,26 |
| Бобы (соевые) | 0,31 |
| Виноград | 0,08 |
| Говядина | 0,29 |
| Говядина консервированная | 0,22 |
| Горошек зеленый свежий | 0,16 |
| Горох сушеный | 0,28 |
| Инжир | 0,12 |
| Капуста цветная вареная | 0,23 |
| Кукуруза | 0,10 |
| Кресс-салат | 0,17 |
| Миндаль | 0,67 |
| Мука ржаная | 0,22 |
| Одуванчик | 0,14 |
| Орехи грецкие, кешью | 0,13 |
| Отруби | 0,39 |
| Отруби-выжимки | 0,23 |
| Персики сушеные | 0,20 |
| Петрушка свежая | 0,28 |
| Побеги пшеницы | 0,80 |
| Репа | 0,41 — 0,46 |
| Сельдь | 0,15 — 0,28 |
| Сливки | 0,14 |
| Сливки сушеные | 0,16 |
| Сметана | 0,14 |
| Спаржа | 0,22 — 0,24 |
| Сыворотка из-под масла | 0,18 |
| Сыр жирный, соленый | 0,40 — 0,75 |
| Творог обезжиренный | 0,31 |
| Телятина | 0,20 — 0,21 |
| Финики сухие | 0,10 |
| Хлеб ржаной с отрубями | 0,18 |
| Хлеб черный | 0,12 |
| Цыпленок | 0,16 |
| Чечевица сухая | 0,29 |
| Шоколад горький | 0,24 |
| Шоколад с миндалем | 0,51 |
| Шпинат | 0,38 |
| Яичный порошок | 1,06 |
| Яйцо одно (желток) | 0,06 |
| Яйцо цельное (54 г) | 0,14 |
Правила хранения и переработки продуктов, содержащих витамин В2
Так как В2 в организме практически не накапливается, потреблять его нужно каждый день. Также необходимо знать, в каких продуктах много витамина В2, и уметь правильно использовать их.
- Замороженные продукты лучше сразу класть в кипяток, при размораживании на свету В2 теряется.
- Также нельзя хранить продукты, содержащие В2, на свету.
- Молоко нужно хранить в темном месте, желательно в непрозрачной посуде.
- Не кипятить пастеризованное молоко.
- Кашу сначала варить на воде, а уже потом добавлять подогретое молоко.
- Варить овощи только с закрытой крышкой.
- Не хранить овощи в воде и не мыть их под сильным напором воды.
Зная какие продукты содержат витамин В2 вы сможете правильно составить свой рацион питания, быть здоровыми и красивыми.
