В каких продуктах содержится протеин?

Протеин — это белок. Белок — очень важный строительный элемент для нашего организма. Протеин используется организмом для создания, восстановления и сохранения мышечной ткани.

В каких продуктах содержится протеин?

Если протеин — это белок, то значит он содержится во всех белковых продуктах:

— мясо, лучше всего белое мясо птицы, постная говядина

— морепродукты и рыба

— нежирный творог, сыры

— бобовые (красная и белая фасоль, соя, чечевица),

— грибы, но чтобы белок (протеин) усвоился их непременно нужно употреблять с жиросодержащими продуктами — тем же растительным (предпочтительно оливковым/нерафинированным подсолнечным) маслом!

Некоторые продукты содержат так называемый полный протеин, то есть в них присутствуют все аминокислоты, необходимые для выработки полезного протеина. В качестве примера можно назвать молоко, яйца, рыбу и различные растительные продукты, такие, как соевые бобы. Но даже эти продукты содержат разное количество полезного протеина на единицу веса.

В таблице слева показано весовое содержание протеина в продуктах, которые обычно используются в качестве источников белка, а справа — какой процент протеина ваш организм усваивает.

(В молочной сыворотке, которая является рафинированным продуктом, содержится еще больше полезного протеина, чем в яйцах.)

Можно видеть, к примеру, что яйца содержат лишь 12% протеина, однако благодаря специфическому набору аминокислот 94% этого протеина может использоваться организмом. С другой стороны, протеин составляет 42% соевой муки, но его состав таков, что организм может использоваться лишь 61% от этого количества.

Яйца являются таким хорошим источником полезного протеина, что они используются как основа для сравнения с другими продуктами. При этом яйцам присваивается условная ценность 100. В таблице указаны продукты и на сколько они усваиваются организмом.

Теперь вы знаете в каких продуктах питания содержится протеин и какие из протеиновых продуктов лучше всего усваиваются.