Лизин является одной из трех важнейших незаменимых аминокислот, которые наш организм может получить только из пищи.
Лизин входит в состав практически всех белков, необходим организму человека для нормального роста, производства гормонов, антител, ферментов, а также для восстановления тканей.
В каких продуктах содержится лизин?
Источники лизина — это продукты с высоким содержанием лизина:
— молочные продукты — йогурт, творог;
— соевые бобы;
— мясо красное, курятина, индейка;
— чечевица;
— шпинат.
Но в некоторых зерновых продуктах, таких как пшеница и кукуруза, его содержится слишком мало. Помол зерна разрушает содержащийся в нем лизин, поэтому белая мука и другие рафинированные продукты содержат его очень немного. Лизин также разрушается при приготовлении белковых продуктов с сахаром.
Лизин в продуктах питания г/100г
|
продукт |
лизин |
| Соя | 2,09 |
| Мясо индейки | 1,97 |
| Сыр твёрдый (чершир 31%) | 1,95 |
| Мясо свинина | 1,94 |
| Кальмар филе | 1,9 |
| Лосось атлантический(сёмга) | 1,82 |
| Горбуша | 1,76 |
| Чечевица | 1,72 |
| Мясо говядина | 1,66 |
| Карп | 1,64 |
| Треска | 1,64 |
| Креветки филе | 1,64 |
| Фасоль белая | 1,6 |
| Горох | 1,55 |
| Сельдь | 1,51 |
| Мясо баранина | 1,44 |
| Печень говяжья | 1,43 |
| Мясо куриное | 1,39 |
| Творог 18% | 1,01 |
| Сыр моцарелла 22% | 0,97 |
| Орехи арахис | 0,94 |
| Яйцо куриное | 0,91 |
| Яйцо перепелиное | 0,88 |
| Крупа гречневая | 0,67 |
| Орехи миндаль | 0,58 |
| Орехи кедровые | 0,54 |
| Крупа овсяная | 0,47 |
| Орехи грецкие | 0,42 |
| Орехи фундук (лесной орех) | 0,42 |
| Крупа перловая | 0,3 |
| Мука пшеничная 13% белка | 0,3 |
| Крупа пшенная | 0,29 |
| Молоко коровье 3,7% | 0,26 |
| Крупа рисовая | 0,26 |
| Крупа манная | 0,26 |
| Макароны пшеничные (сухой вес) | 0,25 |
| Хлеб ржаной | 0,25 |
| Кефир 3.2% | 0,24 |
| Молоко козье 4.2% | 0,23 |
| Сметана 20% | 0,23 |
| Сливки 19% | 0,21 |
| Грибы белые | 0,19 |
| Хлеб пшеничный | 0,18 |
| Масло сливочное 81% | 0,07 |
Теперь вы знаете в каких продуктах содержится аминокислота лизин, поскольку она необходима организму человека каждый день.
