Мята оказывает седативное действие на нервную систему, снимает спазмы, метеоризм и воспаления, напиток из нее успокаивает, укрепляет сон.
Как выбрать мяту для сушки?
Мяту для сушки собирают в период ее цветения, в июне – июле. Более молодые растения не сохранят своей силы и полного аромата. Для сушки собирают или одни только листья, или листья вместе со стебельками.
Не следует также собирать мяту, на листьях которой еще присутствует утренняя роса, следует дать ей подсохнуть, и только затем приступать к сбору растения. После сбора мяту сразу следует спрятать от попадания прямых солнечных лучей.
Как засушить мяту?
Перед сушкой листочки или веточки мяты рекомендуется не промывать, а лучше накануне сбора промыть само растение и дать ему просохнуть.
Если сушат мяту, собранную со стебельками, то ее следует перевязать в небольшие рыхлые пучки (в этом случае они хорошо просушатся) и повесить сушиться в затемненное хорошо проветриваемое помещение (балкон, чердак и т.п.).
Если на мяту во время сушки попадут прямые солнечны лучи, она почернеет и станет непригодной к использованию, потеряет все свои полезные качества. В больших и туго связанных пучках мята будет сохнуть медленно, в середине пучка листья могу запариться и загнить.
Если сушат только листья мяты, то их следует разложить для сушки на решетке, чистой ткани или бумаге в тени. Время от времени листья мяты следует переворачивать.
Как нельзя засушить мяту?
Не рекомендуется сушить мяту в духовке, поскольку от этого она значительно потеряет в своих полезных и ароматических свойствах.
Как проверить высохла ли мята?
Если стебли и листья рассыпаются при легком растирании их в пальцах, – мята высушена.
Как хранить засушеную мяту?
Просушенную мяту можно измельчить, а можно хранить и целыми листочками. Для хранения следует подобрать банку с плотной крышкой и поставить ее в темное прохладное место. Если же хочется сохранить растения целиком, можно их сложить в холщовые мешочки.
