Что такое ферменты которые их функции Вы узнаете из этой статьи.
Что такое ферменты и кто их открыл?
Ферменты — это биологические катализаторы, белковые молекулы, которые синтезируются в клетках живых организмов. Ферменты координируют и ускоряют биохимические реакции, которые регулируют обмен веществ.
Ферменты образуются в клетках живых организмов и способны ускорять в них протекание химических реакций. Ферменты содержатся в различных жидкостях организма — слюне, желудочном соке и соке поджелудочной железы.
Термин «фермент» впервые был предложен в XVII веке химиком Ван — Гельмонтом. Его применяли для описания механизмов пищеварения. Однако сам механизм этих явлений был тогда еще неизвестный. В XIX веке Луи Пастер, проводя опыты и изучая превращение углеводов под действием дрожжей в этиловый спирт, пришел к такому выводу — процесс брожения катализируется определенной «жизненной силой», которая находится в дрожжевых клетках. Он имел в виду ферменты. А саму белковую природу ферментов доказал Джеймс Самнер в 1926 году. Он получил первые кристаллические препараты фермента уреазы.
Свойства ферментов:
- Они катализируют только энергетически возможные реакции;
- Ускоряют прямую и обратную реакции, не меняя направления химического равновесия;
- Ферменты в ходе реакции остаются неизменными и в состав конечного продукта не входят;
- Они обладают высокой специфичностью действия, то есть способны катализировать превращения одной или группы подобных молекул;
- Значительно эффективнее обычных небиологических катализаторов. Каждая ферментная молекула выполняет от нескольких тысяч до нескольких миллионов «операций» за одну секунду и может ускорять реакции в миллиарды раз;
- Они действуют в мягких условиях, таких как — физиологические значениях рН, температура, нормальное атмосферное давление;
- Ферменты являются катализаторами, активность которых может регулироваться, то есть увеличиваться или уменьшаться.
Какие функции ферментов?
Функции ферментов заключаются в следующем:
- способствуют превращению одних веществ — субстратов на продукты,
- выступают в роли катализаторов во всех биохимических реакциях,
- направляют и регулируют обмен веществ организма,
- снижают энергию активации химических процессов в организме.
Надеемся, что из этой статьи вы узнали, что такое ферменты и их значения в нашей жизни.
