Казеин — (casein) — белок, содержащийся в молоке. Казеин выпадает в осадок из молока в кислой среде или осаждается под действием реннина — основного фермента, содержащегося в сыре и вызывающего створаживанис молока. Получается казеин сравнительно […]

Что такое кератин? Кератин — чрезвычайно сильный протеин, который является важнейшим компонентом в коже, волосах, ногтях, копытах и рогах животных, зубах. Комбинация аминокислот, которые формируют кератин, имеют несколько уникальных свойств, и в зависимости от различных […]