Авокадо или «аллигаторова груша» (от англ. alligator pear) – относится к вечнозелёным плодовым растениям, достигающим в высоту 20 метров, из рода Персея семейства Лавровые. Его родина – страны Центральной и Южной Америки, в частности Мексика, Перу, Чили, Эквадор и Гватемала. В настоящее время существует более 400 разновидностей авокадо, выращиваемых в большинстве тропических и субтропических уголках нашей планеты. Однако сегодня авокадо выращивается в промышленных масштабах преимущественно в США (Гавайи, Флорида, Калифорния), Аргентине, Бразилии, на Кубе, в ряде южно-африканских стран, а также в Австралии и Новой Зеландии.
Плод авокадо — это большая ягода в форме груши. Вес плода авокадо варьируется от 100 г до 1 кг, размер — от 7 до 20 см. Одно дерево даёт около 1200 плодов в год. Особенность плодов авокадо в том, что они созревают, будучи снятыми с дерева. Этим редким свойством, помимо авокадо, обладают только бананы.
Химический состав авокадо
В таблице приведены усредненные значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамм продукта.
| Пищевая ценность | ||
| Авокадо калорийность | 28.2 | кКал |
| Углеводы | 6.0 | гр |
| Жиры | 0.1 | гр |
| Белки | 1.2 | гр |
| Вода | 90.0 | гр |
| Моно- и дисахариды | 5.0 | гр |
| Крахмал | 0.5 | гр |
| Пищевые волокна | 0.5 | гр |
| Органические кислоты | 0.1 | гр |
| Зола | 1.0 | гр |
| Витамины | ||
| Витамин А | 0.02 | мг |
| Витамин B1 | 0.04 | мг |
| Витамин В2 | 0.05 | мг |
| Витамин В6 | 0.2 | мг |
| Витамин В9 | 18.5 | мкг |
| Витамин C | 5.0 | мг |
| Витамин PP | 0.6 | мг |
| Макроэлементы/Микроэлементы | ||
| Железо | 0.4 | мг |
| Калий | 238.0 | мг |
| Кальций | 15.0 | мг |
| Магний | 9.0 | мг |
| Натрий | 20.0 | мг |
| Сера | 15.0 | мг |
| Фосфор | 34.0 | мг |
| Хлор | 47.0 | мг |
| Алюминий | 815.0 | мкг |
| Бор | 100.0 | мкг |
| Йод | 2.0 | мкг |
| Кобальт | 1.0 | мкг |
| Марганнец | 210.0 | мкг |
| Медь | 135.0 | мкг |
| Молибден | 10.0 | мкг |
| Фтор | 14.0 | мкг |
| Цинк | 290.0 | мкг |
Авокадо полезные свойства для организма человека
Плоды авокадо являются одними из наиболее жиросодержащих фруктов, уступая пальму первенства лишь кокосу, причем львиная доля входящих в их состав жиров относятся к полезным и легкоусвояемым мононенасыщенным жирным кислотам. Поэтому, несмотря на высокую калорийность, этот фрукт является полезным диетическим продуктом.
Авокадо эффективен при гипертонии, сахарном диабете, катаре желудка, диспепсии, при гастритах с пониженной кислотностью и при повышенной кислотности желудочного сока. Диетологи рекомендуют авокадо при запорах, катаракте, авитаминозах, а также в качестве общеукрепляющего средства после перенесенных инфекционных и других заболеваний.
Плоды авокадо полезны и способствуют снижению уровня «плохого» холестерина, полезны при атеросклерозе, малокровии, гипертонии, в целом благоприятно воздействуя на работу сердечно-сосудистой системы.
Благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жиров, авокадо — ценный продукт для вегетарианцев и сторонников здорового питания. Мякоть авокадо может заменять животные продукты в салатах и бутербродах.
Входящие в состав авокадо фитонутриены и фитохимикалии целебно действуют на организм. Эти вещества передают сигналы клеткам и увеличивают количество реактивного кислорода в их пределах, приводя к разрушению структуры опухоли. Экстракт из разновидностей фрукта — авокадо hass — останавливает рост или частично уничтожает микроорганизмы, приводящие к раку, не затрагивая здоровые клетки.
Калий, в больших количествах входящий в состав авокадо, отвечает в организме за генерацию и передачу нервных импульсов, а также нормализует водно-солевой баланс и работу мышечной системы.
При употреблении авокадо снижается раздражительность, повышается работоспособность, способность к концентрации, проходит сонливость и усталость, улучшается самочувствие. Такое комплексное воздействие объясняется содержащимся в авокадо веществом манногептулозой, которое снижает уровень глюкозы в крови, одновременно способствуя ее лучшему усвоению клетками мозга.
Авокадо также обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки от вредного воздействия свободных радикалов и препятствуя процессам старения организма.
Авокадо — вред и противопоказания
Авокадо противопоказан в случае индивидуальной непереносимости. Также необходимо иметь в виду что в состав косточек авокадо входят токсичные вещества которые могут привести к нарушениям работы пищеварительной системы или вызвать сильные аллергические реакции.
