Витамин В7 получил название «Биотин» от греческого «биос» – жизнь. Его также называют витамином H — от немецкого hаut – кожа. При его отсутствии или недостатке появляются заболевания кожи (дерматиты). Косметологи называют его «витамином красоты», поскольку биотин ответственен за здоровье кожи, волос и ногтей.
Витамин В7 широко распространен в природе. Он содержится в продуктах животного и растительного происхождения, но основная его часть синтезируется микрофлорой кишечника.
Биотин — весьма устойчивое химическое соединение, водорастворимый, разрушается при очень высоких температурах.
Значения витамина Н (В7) для организма человека
- улучшает состояние кожи, волос и ногтей
- необходим для нормального протекания энергетических процессов, повышает активность
- участвует в процессах регуляции уровня холестерина
- опосредовано участвует в механизмах регуляции уровня глюкозы в крови, понижает уровень сахара в крови
- улучшает аппетит
- ускоряет рост у детей
- необходим для синтеза жирных кислот, антител и пищеварительных ферментов
- предотвращает избыточное выделение кожного сала и себорею
- доставляет к клеткам кожи, ногтей и волос серу, необходимую для их здоровья, и, тем самым, предотвращает преждевременное появление морщин и седины
- необходим для нормальной работы желудка и кишечника, влияет на иммунитет и функции нервной системы
- Биотин необходим для обмена витамина PP, витамина B5, фолиевой кислоты и витамина B12, а также для синтеза аскорбиновой кислоты (витамина C).
Суточная потребность в витамине В7
— взрослые: 150 — 200 мкг.
— беременные и кормящие: 250 — 300 мкг в день.
В каких продуктах содержится витамин В7 (витамин Н)?
Витамин B7 содержится во многих продуктах растительного и животного происхождения. Среди самых богатых – пивные дрожжи, печень, бобовые, цветная капуста, орехи, яичный желток, свежие овощи, бананы, морская рыба. Весной хорошим источником витамина становятся листья салата, зимой – овсяная каша.
Содержание биотина в некоторых пищевых продуктах (в мкг на 100 г продукта)
Свиная печень | 80 |
Говяжья печень | 98 |
Кукуруза | 21 |
Овсянка | 20 |
Горох | 19 |
Яйцо куриное | 20,2 |
Пшеница | 10,7 |
Треска, рыба | 10 |
Фисташки | 10 |
Симптомы дефицита (гиповитаминоза) витамина В7
Основной причиной недостатка витамина Н у человека является нарушение работы кишечника, гибель кишечной микрофлоры.
Недостаток витамина Н может возникнуть при гастритах с нулевой кислотностью, заболеваниях кишечника, угнетении кишечной микрофлоры от антибиотиков и сульфаниламидов, злоупотреблении алкоголем. В сырых яичных белках содержится вещество авидин, который, соединяясь в кишечнике с биотином делает его недоступным для усвоения. При приготовлении яиц авидин разрушается. Симптомы недостатка витамина Н:
- шелушение кожи (особенно вокруг носа и рта)
- дерматит рук, ног, щек
- вялость, сонливость
- потеря аппетита
- тошнота, временами рвота
- отечность языка и сглаженность его сосочков
- мышечные боли, онемение и покалывание в конечностях
- анемия
- выпадение волос.
Симптомы избытка (гипервитаминоз) витамина В7
Биотин безопасен и нетоксичен. Никаких сообщений о токсическом эффекте при дневном приеме до 10 мг не было.
Как сохранить витамин В7 в продуктах и повысить усвоение организмом?
Витамин В7 усиливает эффект, если его принимать вместе с витамином В12, фолиевой и пантотеновой кислотой. Прием бифидобактерий способствует увеличению производства биотина в кишечнике, а магний ускоряет его превращение в активную форму.
Алкоголь, антибиотики и противосудорожные средства уменьшают количество витамина В7 в организме.
Также ухудшает усвоение биотина присутствие в пище перегретых жиров (жареные и приготовленные во фритюре блюда).
Не стоит забывать и о том, что в сырых куриных яйцах содержится авидин, которое препятствует усвоению биотина. Известны случаи, когда ежедневное употребление сырых яиц вызывало тяжелые формы авитаминоза. Поэтому лучше употреблять в пищу вареные яйца, которые не препятствует всасыванию биотина. Любителям сырых яиц можно рекомендовать пить перепелиные яйца, в которых авидина очень мало, да и витаминов побольше, чем в куриных.