Витамин Н (витамин В7, биотин, коэнзим R)

Витамин В7 получил название «Биотин» от греческого «биос» – жизнь. Его также называют витамином H — от немецкого hаut – кожа. При его отсутствии или недостатке появляются заболевания кожи (дерматиты). Косметологи называют его «витамином красоты», поскольку биотин ответственен за здоровье кожи, волос и ногтей.

Витамин В7 широко распространен в природе. Он содержится в продуктах животного и растительного происхождения, но основная его часть синтезируется микрофлорой кишечника.

Биотин — весьма устойчивое химическое соединение, водорастворимый, разрушается при очень высоких температурах.

Значения витамина Н (В7) для организма человека

  • улучшает состояние кожи, волос и ногтей
  • необходим для нормального протекания энергетических процессов, повышает активность
  • участвует в процессах регуляции уровня холестерина
  • опосредовано участвует в механизмах регуляции уровня глюкозы в крови, понижает уровень сахара в крови
  • улучшает аппетит
  • ускоряет рост у детей
  • необходим для синтеза жирных кислот, антител и пищеварительных ферментов
  • предотвращает избыточное выделение кожного сала и себорею
  • доставляет к клеткам кожи, ногтей и волос  серу, необходимую для их здоровья, и, тем самым, предотвращает преждевременное появление морщин и седины
  • необходим для нормальной работы желудка и кишечника, влияет на иммунитет и функции нервной системы
  • Биотин необходим для обмена витамина PP, витамина B5, фолиевой кислоты и витамина B12, а также для синтеза аскорбиновой кислоты (витамина C).

Суточная потребность в витамине В7

— взрослые: 150 — 200 мкг.

— беременные и кормящие: 250 — 300 мкг в день.

В каких продуктах содержится витамин В7 (витамин Н)?

Витамин B7 содержится во многих продуктах растительного и животного происхождения. Среди самых богатых – пивные дрожжи, печень, бобовые, цветная капуста, орехи, яичный желток, свежие овощи, бананы, морская рыба. Весной хорошим источником витамина становятся листья салата, зимой – овсяная каша.

Содержание биотина в некоторых пищевых продуктах (в мкг на 100 г продукта)

Свиная печень 80
Говяжья печень 98
Кукуруза 21
Овсянка 20
Горох 19
Яйцо куриное 20,2
Пшеница 10,7
Треска, рыба 10
Фисташки 10

Симптомы дефицита (гиповитаминоза) витамина В7

Основной причиной недостатка витамина Н у человека является нарушение работы кишечника, гибель кишечной микрофлоры.

Недостаток витамина Н может возникнуть при гастритах с нулевой кислотностью, заболеваниях кишечника, угнетении кишечной микрофлоры от антибиотиков и сульфаниламидов, злоупотреблении алкоголем. В сырых яичных белках содержится вещество авидин, который, соединяясь в кишечнике с биотином делает его недоступным для усвоения. При приготовлении яиц авидин разрушается. Симптомы недостатка витамина Н:

  • шелушение кожи (особенно вокруг носа и рта)
  • дерматит рук, ног, щек
  • вялость, сонливость
  • потеря аппетита
  • тошнота, временами рвота
  • отечность языка и сглаженность его сосочков
  • мышечные боли, онемение и покалывание в конечностях
  • анемия
  • выпадение волос.

Симптомы избытка (гипервитаминоз) витамина В7

Биотин безопасен и нетоксичен. Никаких сообщений о токсическом эффекте при дневном приеме до 10 мг не было.

Как сохранить витамин В7 в продуктах и повысить усвоение организмом?

Витамин В7 усиливает эффект, если его принимать вместе с витамином В12, фолиевой и пантотеновой кислотой. Прием бифидобактерий способствует увеличению производства биотина в кишечнике, а магний ускоряет его превращение в активную форму.

Алкоголь, антибиотики и противосудорожные средства уменьшают количество витамина В7 в организме.

Также ухудшает усвоение биотина присутствие в пище перегретых жиров (жареные и приготовленные во фритюре блюда).

Не стоит забывать и о том, что в сырых куриных яйцах содержится авидин, которое препятствует усвоению биотина. Известны случаи, когда ежедневное употребление сырых яиц вызывало тяжелые формы авитаминоза. Поэтому лучше употреблять в пищу вареные яйца, которые не препятствует всасыванию биотина. Любителям сырых яиц можно рекомендовать пить перепелиные яйца, в которых авидина очень мало, да и витаминов побольше, чем в куриных.

Написать комментарий