Витамин Е (токоферол)

Витамин E (Токоферол, антистерильный витамин) жирорастворимый, накапливается в печени, жировых тканях, в сердце, мышцах, яичках, матке, крови, надпочечниках и гипофизе.

Токоферол — витамин размножения, благотворно влияет на работу половых и некоторых других желез, восстанавливает детородные функции, способствует развитию плода во время беременности и новорожденного ребенка. Является природным противоокислительным средством, препятствует окислению витамина А и благотворно влияет на накопление его в печени.

Значения витамина Е для организма человека

— предупреждает старение, замедляя старение клеток (питает клетки кислородом),
— увеличивает защитную силу организма,
— задерживает развитие сердечной недостаточности при поражении сердечных сосудов,
— улучшает работу половых и других эндокринных желез,
— препятствует образованию тромбов и укрепляет стенки сосудов и сердце,
— помогает при нарушении потенции у мужчин и при угрожающих абортах у женщин,
— действуя совместно с витамином А защищает легкие от влияния загрязненного воздуха,
— ускоряет заживление ожогов,
— нормализует работу мышц,
— является отличной профилактикой раковых заболеваний (противораковое защитное действие особенно заметно повышает витамин С),
— снижает кровяное давление,
— поддерживает здоровье нервов,
— предотвращает анемию,
— облегчает болезнь Альцгеймера и диабет.

Суточная потребность в витамине Е

Средняя норма для взрослого человека — 10-12 мг в день.

  • Грудные дети — 6-12мкг
  • Дети от 1 до 10 лет 6-12мкг
  • Подростки до 12мг
  • Женщины 12мг
  • Мужчины 12мг
  • Беременные и кормящие женщины до 16мг
  • Спортсмены, физ. труд, стресс 12-15мг

В каких продуктах содержится витамин Е?
Где содержится: растительные масла: из пшеничных зародышей, оливковое, подсолнечное, хлопковое, кукурузное, соевое; семечки яблок, миндаль, арахис, зеленые листовые овощи, злаковые, бобовые, яичный желток, печень, молоко, овсянка, соя, пшеница и ее проростки, одуванчик, люцерна, льняное семя, крапива, овес, лист малины, плоды шиповника. В таблице приведено количество витамина Е в некоторых продуктах.

мг/100г
Масло соевое
114
Масло подсолнечное
67
Орех грецкий
23
Фундук
20,4
Соя
17,3
Масло оливковое
12,1
Кешью
5,7
Миндаль
24,6
Овсянка
3,4
Макароны
2,1
Печень
1,28
Пшеница
3,2
Морковь
0,63
Говядина
0,6
Шиповник 3,8
Шпинат 2,5
Помидоры
0,39
Груша
0,36
Чернослив
1,8
Лосось 1,8

Симптомы дефицита (гиповитаминоза) витамина Е

  • нарастающая мышечная слабость, нарушение координации движений
  • нарушение половой функции (рост числа непроизвольных абортов)
  • нарушение зрения у детей (в основном недоношенных)
  • отложения в различных тканях тела буровато-коричневых пигментов (например, некрасивые коричневые пятна на тыльной стороне кистей)
  • изменение цвета зубов у детей: на них появляются известковые отложения — «меловидные пятна»
  • сухость кожи
  • ломкость ногтей
  • анемия
  • сокращение длительности жизни эритроцитов

 Симптомы избытка (гипервитаминоза) витамина Е

Витамин Е практически безопасен и нетоксичен. Но прием больших доз витамина может вызвать:

  • желудочно-кишечные расстройства, тошнота
  • изъязвления на языке и губах

Как увеличить потребление витамина Е?

Витамин Е разрушается под воздействием высоких температур, света, при контакте с воздухом, замораживании и длительном хранении, а так же при повторном разогревании масла. При жарке разрушается 98% токоферолов, содержащихся в масле. Лучший способ извлечь его из масел — заправлять ими салаты.

Что интересно, витамин Е устойчив почти к любой кулинарной обработке продуктов, но при это начинает разрушаться при воздействии солнечных лучей.

Витамин может накапливаться в организме, вследствие чего авитаминоз наступает не сразу.

Написать комментарий