Витамин A (ретинол)

0
16

Витамин A (ретинол) — жирорастворимый витамин, антиоксидант, необходим для зрения и костей, а также здоровья кожи, волос и работы иммунной системы.

Витамин А являясь жирорастворимым и требует для усвоения пищевым трактом присутствие жиров, и  других минеральных веществ. В организме его запасы сохраняются достаточно долго, накапливаясь в печени, поэтому нет необходимости пополнять его запасы каждый день. Наша печень способна накапливать витамин А на 500 дней (!).

Существует две формы этого витамина: это готовый витамин А (ретинол) и провитамин А (каротин), который в организме человека превращается в витамин A, поэтому его можно считать растительной формой витамина A. Витамин A имеет бледно-желтый цвет, который образуется из красного растительного пигмента бета-каротина.

Значения витамина А для организма человека

Спектр действия витамина А на организм человека очень широк: без него невозможен нормальный синтез белков и обмен веществ, здоровье клеток, зубов и костей, правильное распределение жировых отложений; он замедляет старение и помогает появляться и расти новым клеткам.

1. Зрение: он имеет большое значение для восприятия света – фоторецепции, для работы зрительных анализаторов и нормального состояния сетчатки глаза, способствует увлажнению роговицы гала. Недостаток витамина A приводит к ухудшению зрения в сумерках («куриной слепоте»), а также к воспалением слизистой оболочки глаза — конъюнктивита, и даже хронической сухости глаз — ксерофтальмии.

2. Кожа: витамин А — источник дополнительного питания кожи. Он способствует своевременному обновлению клеток кожи и их нормальному функционированию. Поэтому витамин А эффективно используется в комплексном лечении многих кожных заболеваний, ран и солнечных ожогов, так как витамин А ускоряет процессы заживления, а также стимулирует синтез белка коллагена и снижает опасность инфекций.

3. Иммунная система: витамин А необходим для нормального функционирования иммунной системы и является неотъемлемой частью процесса борьбы с инфекцией, повышает устойчивость слизистых оболочек к вирусам. Витамин А защищает от простуд, гриппа и инфекций дыхательных путей, пищеварительного тракта, мочевых путей. Он способствует большей активности лейкоцитов. Эндокринная система тоже часто даёт сбои, если витамина А не хватает.

4. Сердечно-сосудистая система: антиоксидантное действие бета-каротина играет важную роль в предотвращении заболеваний сердечно сосудистой системы человека, а также повышает содержание в крови «полезного» холестерина (липопротеидов высокой плотности). Обеспеченность витамином А продлевает жизнь даже больным СПИДом. Сердце и артерии тоже защищены, если витамин А в норме, а больным стенокардией и атеросклерозом он просто необходим: количество «полезного» холестерина он повышает, а «вредному» не даёт накапливаться.

5. Беременность и половая сфера: Ретинол необходим для нормального эмбрионального развития, питания зародыша и уменьшения риска таких осложнений беременности, как малый вес новорожденного. Его недостаток может вызвать нарушение менструального цикла у женщин и бесплодие у мужчин.

6. Желудочно-кишечный тракт: благодаря защитному воздействию на слизистые оболочки и эпителиальные клетки пищеварительного тракта, витамин А памагает при лечении некоторых болезней кишечника (например, колита и болезни Крона), а также язвы двенадцатиперстной кишки. Ученые из Гарвардского университета обнаружили, что при достаточном употреблении витамина А риск возникновения язвы значительно уменьшается.

7. Онкозаболевания: Витамин А защищает организм от онкологических заболеваний пищеварительной системы, мочевого пузыря, легких, кожи. Он способствует подавлению процессов постепенного перерождения здоровых клеток в злокачественные; оказывает лечебно-профилактическое действие при предопухолевых состояниях слизистой оболочки полости рта, желудка и шейки матки. Также он препятствует повторному появлению опухолей и метастазов после операций.

Суточная потребность в витамине А

  • 700 — 1000 мкг (0,7 — 1 мг) —  для мужчин
  • 600 — 800 мкг  (0,6 — 0,8 мг) — для женщин
  • 800 — 1200 мкг (0,8 — 1,2 мг) — беременные женщины
  • 1000 — 1400 мкг  (1 — 1,4 мг) — кормящие мамы (мужчины крупного телосложения)
  • 400 — 1000 мкг (0,4 — 1 мг) — дети и подростки, в зависимости от возроста
  • до 3000 мкг (3 мг) — в случаях острого дефицита (заболевания, связанные с недостаточностью ретинола).

В каких продуктах содержится витамин А?

На 1/3 это количество витамина А должно обеспечиваться за счет продуктов, содержащих ретинол (животные продукты), и на 2/3 — содержащих каротин (фрукты и овощи в их естественном виде).

(витамин А в мг на 100 грамм продукта)

Продукты Ретинол Каротин
Печень говяжья 8,5 мг
Печень свиная 3,5 мг
Масло сливочное 0,59 мг
Яйцо куринное 0,25 мг
Сметана 0,3 мг
Брынза 0,17 мг
Сыр плавленный 0,4 мг
Угорь 1,2 мг
Творог 0,08 мг
Морковь 9 мг
Зелень петрушки 8 мг
Броколли капуста 0,39 мг
чеснок 2,4 мг
Батат 0,3 мг
Тыква 0,5 мг
Капуста морская 0,2 мг
Абрикосы 1,6 мг
Капуста белокочанная 0,02 мг
Черемша 4,2 мг
Калина 2,5 мг

Симптомы дефицита (гиповитаминоза) витамина А

  • сухость кожи, появление морщин, ранее старение кожи
  • повышенная чувствительность зубной эмали, боль в костях и суставах, замедление роста
  • снижение иммунитета
  • перхоть, выпадение и ломкость волос
  • ослабленная эрекция
  • бессонница
  • истощение, ухудшение аппетита
  • респираторные инфекции
  • ухудшение зрения, воспаление и сухость глаз, шелушение век, чувствительность глаз к блеску или огням
  • плохое ночное зрение, (куриная слепота)
  • сухая конъюнктива глаза
  • нарушения роста у детей

Симптомы избытка (гипервитаминоза) витамина А

  • кровоточивость десен
  • головные боли, боль в животе, костях и суставах
  • тошнота, слабость, недомогание
  • сухость кожи, трещины в углах рта
  • диарея
  • депрессия
  • у беременных женщин возможны самопроизвольные аборты и пороки развития плода
  • ночная потливость
  • увеличение внутричерепного давления
  • нарушение менструального цикла вплоть до прекращения менструаций
  • увеличение печени и селезенки

Рекомендации по применению витамина А:

Витамин А в течение короткого времени выдерживает высокие температуры. Чувствителен к окислению кислородом воздуха и к ультрафиолетовым лучам. Лучше сохранять витамин А в темном месте. В пищевых веществах витамин А более стоек, даже при нагревании.

При прохождении рентгеновского обследования витамин А выводится с организма.

Для усиления эффективности действия витамина А — ретинола, его необходимо принимать одновременно с витамином Е (токоферолом), поскольку он способствует усвоению витамина А.

То же самое можно сказать о цинке: если уровень цинка в организме низок, то витамин А плохо усваивается.

При комбинации каротина с алкоголем или спиртосодержащими лекарствами возможно повреждение печени даже в большей степени, чем при приеме только алкоголя!

При приеме слабительных средств минерального происхождения нарушается всасывание витамина А, будучи растворенным в минеральном масле он не усваивается в кишечнике.

Для нормального поглощения витамина А необходимо присутствие в рационе жиров и белков. Разница между пищевым и минеральным маслом состоит в том, что организм может усвоить пищевой жир вместе с витамином А, растворенным в нём; минеральное же масло организм не усваивает.

Современная фармацевтическая промышленность предлагает нам множество витаминных комплексов, однако лишь в некоторых из них соотношение витаминов сбалансировано так, как лучше для их усвоения. В большинстве поливитаминных препаратов витамины подобраны «для количества», и даже могут ослаблять действие друг друга.

Вот почему стоит стремиться получать натуральные витамины именно из продуктов питания, а к синтетическим формам обращаться только при необходимости и строго по назначению врача!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here