В каких продуктах содержится витамин B2 (рибофлавин)?

витамин в2Витамин В2 — Рибофлавин является одним из наиболее широко распространенных витаминов. Рибофлавин содержится во всех клетках животных и растений, но лишь немногие продукты являются богатыми источниками данного витамина.

Основные источники витамина В2: капуста, свежий горох, миндаль, зеленая фасоль, помидоры, репа, пророщенная пшеница, пивные дрожжи. Особенно богаты ими печень, говядина, яичный желток, кисломолочные продукты, лук-порей, картофель, сыр, творог.

В каких продуктах содержится витамин B2 (рибофлавин)

Продукты Рибофлавин, мг/100 г
Арахис 0,13
Баранина 0,26
Бобы (соевые) 0,31
Виноград 0,08
Говядина 0,29
Говядина консервированная 0,22
Горошек зеленый свежий 0,16
Горох сушеный 0,28
Инжир 0,12
Капуста цветная вареная 0,23
Кукуруза 0,10
Кресс-салат 0,17
Миндаль 0,67
Мука ржаная 0,22
Одуванчик 0,14
Орехи грецкие, кешью 0,13
Отруби 0,39
Отруби-выжимки 0,23
Персики сушеные 0,20
Петрушка свежая 0,28
Побеги пшеницы 0,80
Репа 0,41 — 0,46
Сельдь 0,15 — 0,28
Сливки 0,14
Сливки сушеные 0,16
Сметана 0,14
Спаржа 0,22 — 0,24
Сыворотка из-под масла 0,18
Сыр жирный, соленый 0,40 — 0,75
Творог обезжиренный 0,31
Телятина 0,20 — 0,21
Финики сухие 0,10
Хлеб ржаной с отрубями 0,18
Хлеб черный 0,12
Цыпленок 0,16
Чечевица сухая 0,29
Шоколад горький 0,24
Шоколад с миндалем 0,51
Шпинат 0,38
Яичный порошок 1,06
Яйцо одно (желток) 0,06
Яйцо цельное (54 г) 0,14

Правила хранения и переработки продуктов, содержащих витамин В2

Так как В2 в организме практически не накапливается, потреблять его нужно каждый день. Также необходимо знать, в каких продуктах много витамина В2, и уметь правильно использовать их.

  • Замороженные продукты лучше сразу класть в кипяток, при размораживании на свету В2 теряется.
  • Также нельзя хранить продукты, содержащие В2, на свету.
  • Молоко нужно хранить в темном месте, желательно в непрозрачной посуде.
  • Не кипятить пастеризованное молоко.
  • Кашу сначала варить на воде, а уже потом добавлять подогретое молоко.
  • Варить овощи только с закрытой крышкой.
  • Не хранить овощи в воде и не мыть их под сильным напором воды.

Зная какие продукты содержат витамин В2 вы сможете правильно составить свой рацион питания, быть здоровыми и красивыми.

Написать комментарий