В каких продуктах содержится метионин?

сольL-Метионин — одна из незаменимых аминокислот, содержащих серу. Метионин важен для многих функций организма, включая выработку иммунных клеток и функционирование нервной системы. Он является мощным антиоксидантом, а также гепатопротектором, поскольку эффективно защищает печень от различных повреждающих воздействий – токсических, лучевых, вирусных, иммунных и т.д.

В каких продуктах содержится метионин?

Метионин – наименее распространенная среди аминокислот – встречается в большинстве богатых протеинами продуктов (например творог, нежирные сорта мяса и пр.) и, в малых количествах, в бобовых, арахисе, соевых бобах и овощах. Уровень метионина в овощах в 5—10 раз ниже, чем в продуктах животного происхождения. Чтобы достичь лучшего баланса всех аминокислот, необходимо смешивать вегетарианские продукты, такие, как зерновые и бобы.

Метионин в продуктах питания

Продукт

Белок, %

Метионин (мг/100г)

Яйцо куриное 12,7 424
Молоко коровье 3,2 87

Мясо и мясные продукты

говядина 19 445-500
телятина 20 414-450
свинина 14,3 342
кролики 21,1 499
куры 18-20 471 -574
индейки 19,5 -21,6 417 — 518
печень говяжья 17,9 438
почки говяжьи 15,2 326
язык говяжий 16,9 345
докторская колбаса 12,8 177
сосиски молочные 11,4 111

Рыба

треска 16,0 500
минтай 15,9 600
морской окунь 18,2 500
карп 16,0 500
судак 18,4 534
сельдь атлантическая 19,0 350
кальмары 18,0 521

Молочные продукты

Творог нежирный 18,0 480
Творог жирный 14,0 384
Сыр твердый 26,8 865

Бобовые

Соя 34,9 560
Горох 23,0 250
Фасоль 22,3 280

Крупы

гречневая 12,6 260
овсяная 11,9 140
рисовая 7,0 130
перловка 10,4 120
ячневая 9,3 160
пшено 12,1 270

Мучные изделия

макаронные изделия 12,3 189
мука пшеничная 1-го сорта 10,6 160
хлеб ржаной 5,5 62
хлеб пшеничный из муки 2-го сорта 8,4 138
батоны нарезные из муки 1-го сорта 7,4 117

Содержание метионина в продуктах растительного происхождения (на 100гр):

тыква (семена) (злак) — 0.603 гр
лён (злак) — 0.37 гр
арахис (бобовые) — 0.317 гр
кедровый орех (орех) — 0.259 гр
чечевица (бобовые) — 0.22 гр
рожь (злак) — 0.153 гр
укроп (семена) (злак) — 0.143 гр
чеснок (овощ) — 0.076 гр
кокосовая мякоть (орех) — 0.062 гр
шпинат (зелень) — 0.053 гр
кокосовое молоко (орех) — 0.043 гр
капуста брокколи (овощ) — 0.038 гр
базилик (зелень) — 0.036 гр
спаржа (овощ) — 0.031 гр
опёнок (гриб) — 0.03 гр
картофель (овощ) — 0.029 гр
морская капуста (зелень) — 0.025 гр
киви (фрукт) — 0.024 гр
морковь (овощ) — 0.02 гр
капуста цветная (овощ) — 0.02 гр
свёкла (овощ) — 0.018 гр
финик (фрукт) — 0.017 гр
дыня (овощ) — 0.012 гр
баклажан (овощ) — 0.011 гр
укроп (зелень) (зелень) — 0.011 гр
брюква (овощ) — 0.01 гр
салат (зелень) — 0.01 гр
персик (фрукт) — 0.01 гр
виноград (кишмиш) (ягода) — 0.009 гр
слива (алыча) (фрукт) — 0.008 гр
перец болгарский (ягода) — 0.007 гр
инжир (фрукт) — 0.006 гр
огурец (овощ) — 0.006 гр
нектарины (фрукт) — 0.006 гр
хурма (фрукт) — 0.005 гр
груша (фрукт) — 0.002 гр
земляника (клубника) — 0.002 гр
мандарины (фрукт) — 0.002 гр
яблоко (фрукт) — 0.001 гр
кунжут (злак) — 0.586 гр
подсолнечник (семена) — 0.494 гр
кешью (орех) — 0.362 гр
фисташки (орех) — 0.335 гр
овёс (злак) — 0.312 гр
нут (бобовые) — 0.253 гр
грецкий орех (орех) — 0.236 гр
фундук (лещина) (орех) — 0.221 гр
пшеница (злак) — 0.201 гр
миндаль (орех) — 0.151 гр
кукуруза (злак) — 0.067 гр
петрушка (зелень) — 0.042 гр
авокадо (фрукт) — 0.037 гр
щавель (зелень) — 0.035 гр
белый гриб (гриб) — 0.031 гр
шампиньон (гриб) — 0.029 гр
перец (чили) (ягода) — 0.024 гр
апельсин (фрукт)- 0.02 гр
кабачок (цуккини) (овощ) — 0.018 гр
лук порей (зелень) — 0.018 гр
капуста кольраби (овощ) — 0.013 гр
капуста белокачанная — 0.012 гр
тыква (овощ) — 0.011 гр
редис (овощ) — 0.01 гр
черешня (фрукт) — 0.01 гр
фейхоа (фрукт) — 0.01 гр
редька (овощ) — 0.01 гр
банан (фрукт) — 0.008 гр
манго (фрукт) — 0.008 гр
грейпфрут (фрукт) — 0.007 гр
помидор (ягода) — 0.006 гр
абрикос (фрукт) — 0.006 гр
арбуз (овощ) — 0.006 гр
сельдерей (зелень) — 0.005 гр
клюква (ягода) — 0.003 гр
лайм (фрукт) — 0.002 гр
папайя (фрукт) — 0.002 гр
лук репчатый (овощ) — 0.002 гр

Количество метионина в продуктах питания среднестатистические, поскольку состав продукта зависит от условий роста, питания, почвы, полива, и других факторов. Но зная в каких продуктах больше всего метионина вы сможете поддерживать свое здоровье в норме и обеспечить суточную потребность в метионине.

Написать комментарий