В каких продуктах содержатся пектины?

0
428

апельсинПектин — это сложный углевод, который действует как загуститель. В природе пектин содержится в растительном сырье, плодах, овощах, корнеплодах, относится к растворимым пищевым волокнам.

Пектины лечат разные заболевания органов пищеварения, нормализуют микрофлору кишечника, холестериновый обмен в организме. Пектины таким способом очищают организм, и защищают его от интоксикаций (пектины при взаимодействии с водой набухают и поглощают из кишечника холестерин, токсины, микробы, и удаляют их из организма).

В каких продуктах содержатся пектины?

Продукты содержащие пектин — это почти все фрукты, овощи, ягоды, зелень, бобовые.

1. Цытрусовые.
В цитрусовых пектин содержится в самом большом количестве. Их пищевые волокна на 60-70 процентов являются пектином. Цедра цитрусовых широко используется в коммерческом производстве загустителя. Считается, что намного лучше включать в питание пектин, который содержится в цитрусовых, чем принимать его в виде порошка.

2. Яблока и груши.
В 100 г съедобного веса яблок содержится пектина 0,5 грамм. Из яблок его производят в сухой и жидкий виде. Груши весом 166 грамм предоставят 4 г пищевых волокон, в которых содержится 41 процент пектина.

3. Персики, абрикосы, др. фрукты
В 100 граммах персиков содержится 0,7 г пектина. В клубнике, абрикосах, сливах, смородине, вишни, инжире и бананах также он содержится, но в меньшем количестве. Его количество увеличивается в плодах по мере созревания и достигает максимума как раз в тот момент, когда плод полностью созрел.

4. Морковь
Больше содержится пектина в молодой моркови. В 100 г съедобного веса содержится 0,8 грамм.

5. Горох, фасоль.
В горохе содержится пектина в 100 граммах 0,6 г, а в фасоли 0,4–0,5 г.

6. Овощи
В картофеле, свекле, капусте и луке также пектин содержится в больших количествах. Например, свекла содержит 0,5–1,4% пектина в 100 г, морковь — 0,6–0,9%, редька — 0,2–0,4%, кабачки 0,2–0,3%, цветная капуста 0,4–0,6% и капуста белокочанная 0,1%.

Интересный факт:

Пектин широко используется как загуститель желе, например такого как, вишневое желе, йогуртов и кетчупов. Чтобы приготовить вкусно варенье из клубники заменить пектин можно добавив, кожуру яблок

Суточная потребность в пектине:  от 4-15 гр в день. В зависимости от характера работы человека и его веса. Съедая в день порядка килограмма овощей или фруктов, человек обеспечивает себе оптимальную дозу пектина.

Употребляйте продукты содержащие пектин, чтобы не беспокоится о здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшить пищеварение.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here