Чтобы не возник дефицит аминокислот в организме, необходимо употреблять продукты, содержащие белок.
Для человека необходимо 20 аминокислот из существующих в природе 150-ти.
Аминокислоты делятся на заменимые и не заменимые. Заменимые аминокислоты, это те которые может наш организм сам синтезировать из некоторых аминокислот. А незаменимые те которые должны поступать в пищу с разных продуктов. Незаменимые аминокислоты наш организм их не может вырабатывать (синтезировать).
Заменимые аминокислоты:
Пролин, Глютамин, Аргинин, Тирозин, Глицин, Аспарагин, Аланин, Глутаминовая кислота, Серин, Цистин, Аспарагиновая кислота.
Незаменимые аминокислоты:
Валин, Фенилаланин, Триптофан, Лизин, Лейцин, Изолейцин, Метеонин, Треонин, Аргинин, Гистидин.
Рассмотрим, в каких продуктах содержатся эти аминокислоты и для чего они необходимы.
В каких продуктах содержатся аминокислоты?
Содержание незаменимых аминокислот в еде и их значения для организма:
Валин необходим для того, чтобы восстанавливать поврежденные ткани и метаболические процессы в мышцах в случае тяжелых нагрузок, а также поддерживать нормальный обмен азота в организме. Им оказывается стимулирующее действие. Валин содержится в грибах, мясе (курица, говядина), зерновых, молочных продуктах (творог и творожные продукты, твердые сыры), арахисе и сое. Также валин мы употребляем с яйцами, печенью, рисом, макаронами.
Лейцином защищаются мышечные ткани, он представляет собой источник энергии. Он способствует тому, чтобы восстанавливались кости, кожа, мышцы. Лейцин способствует снижению уровеня сахара в крови и стимулируется выделение гормона роста. Лейцин содержится в орехах, мясе и рыбе, чечевице, буром рисе и большинстве семян.
Лейцином богаты – рис, гречка, горох, пшеничный хлеб, макаронные изделия, крупа пшеничная, говяжья печень, говядина, мясо птицы, яйца.
Изолейцин необходим для осуществления синтеза гемоглобина. Им стабилизируется и регулируется уровень сахара в крови, а также процессы энергообеспечения. Изолейцин необходим спортсменам, а также людям при некоторых психических заболеваниях. Изолейцин поступает в организм из продуктов: орехов кешью и миндаля, рыбы, ржи, печени, чечевицы, сои и большинства семян. Изолейцином богаты– морская рыба, сыры, говядина, мясо птицы, яйца, печень трески, гречка, турецкий горох (нут).
Метионин способствует переработке жиров, предотвращается их отложение в печени и на стенках артерий. Он способствует пищеварению, им обеспечиваются дезинтоксикационные процессы, уменьшается мышечная слабость, организм защищается от воздействия радиации. Он является полезным при наличии химической аллергии и остеопороза. Метионин содержится в следующих продуктах: рыбе, яйцах, молоке, мясе, фасоли, чечевице и сое.
Лизин необходим для того, чтобы могли нормально формироваться кости и рост детей. Он способствует усвоению кальция, им поддерживается нормальный обмен азота у взрослых. Принимает участие в синтезе антител, ферментов, гормонов, восстановлении тканей и формировании коллагена. Лизин можно получить из рыбы, мяса, молока и молочных продуктов, пшеницы и орехов.
Треонин способствует тому, чтобы в организме поддерживался нормальный белковый обмен. Эта аминокислотой стимулируется иммунитет. Треонин содержится в молочных продуктах и яйцах, в умеренных количествах в орехах и бобах.
Триптофан необходим для продукции ниацина. Его применяют в случае бессонницы, депрессии и с целью стабилизации настроения. Его используют при заболеваниях сердца, для того, чтобы контролировать массу тела, уменьшить аппетит, увеличить выброс гормона роста. Он способствует уменьшению негативного воздействия никотина. Помогает при синдроме гиперактивности у детей, при мигренозных приступах. В каких продуктах содержится триптофан? Триптофан может получить из бананов, мяса, кунжута, фиников, овса и арахиса. А также триптофан содержится в кедровых орехах, молоке, йогурте, твороге, рыбе, курице, индейке.
Фенилаланин участвует в синтезе основного нейромедиатора: допамина, в связи с чем эта аминокислота оказывает влияние на настроение, ей улучшается память и способность к обучению, уменьшается боль, подавляется аппетит. Фенилаланин организм получает, если человек употребляет говядину, курицу, рыбу, яйца, сое, молоко и творог.
Возможно получение незаменимых и заменимых аминокислот из биологически активных пищевых добавок, что может быть актуальным в случае соблюдения человеком диеты, вегетарианства и при наличии различных заболеваний.
