Селен (Se)

Селен — важный и незаменимый по своему действию в организме элемент, который благодаря выполняемым функциям, еще называют «микроэлементом долголетия»

Селен редко встречается в природе, но присутствует в теле каждого человека. Селен долгие годы считался ядом, и лишь в 60-х годах прошлого столетия при исследованиях роль селена для человека была пересмотрена.

В организме взрослого содержится в количестве 14 мг. У мужчин 50% селена содержится в яичках и семенных канатиках. Количество селена в волосах лобка, бороды, солнечного сплетения, подмышечных впадин — значительно выше уровня селена в волосах головы. Найденная закономерность распределения селена является прямым подтверждением его взаимосвязи с половыми гормонами.

Значение селена для организма человека

  • усиливает иммунитет организма — селен стимулирует образование антител, белых кровяных клеток, клеток-киллеров, макрофагов и интерферона, участвует в выработке эритроцитов
  • является сильным антиоксидантом — препятствует развитию опухолевых процессов и старению организма, нейтрализует и выводит чужеродные вещества
  • улучшение сердечной деятельности — снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний, защищает сердце, предотвращает мышечную дистрофию сердца, нейтрализует токсины, стимулирует синтез гемоглобина, участвует в выработке эритроцитов и кофермента Q10)
  • стимулирует репродуктивную функцию — половина селена, содержащегося в семенных канальцах, теряется с эякулятом, поэтому у мужчин, ведущих активную половую жизнь, потребность в этом микроэлементе возрастает.
  • выступает сильным антиопухолевым фактором — селен предотвращает и приостанавливает развитие злокачественных опухолей)
  • нормализирует работу эндокринной системы — селен участвует в синтезе гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ в организме, а также поддерживает в норме поджелудочную железу, способствуя усвоению жирорастворимых витаминов, в частности витамина Е, не позволяя развиться состоянию переутомления.
  • обладает противовоспалительными свойствами— уменьшает симптомы воспалительного процесса при хронических заболеваниях, таких как артрит, бронхиальная астма, псориаз.
  • способствует выводу из организма радионуклидов и ртути, а также кадмия, свинца, таллия и серебра
  • стабилизирует работу нервной системы

Суточная потребность в селене

Суточная потребность в селене составляет приблизительно 1 мкг на 1 килограмм веса, что соответствует дозе от 10 до 100 мкг.

Людям, испытывающим высокие физические нагрузки, спортсменам, беременным и кормящим матерям, курильщикам необходимо увеличить количество принимаемого микроэлемента.

В каких продуктах содержится селен?

Больше всего селена содержат морепродукты, в частности морская рыба. Много его в деревенских молоке и сметане,  в мясных субпродуктах и свином сале, в чесноке и оливковом масле.

Достаточно селена можно найти в овощах и фруктах, в злаках и орехах, но только если выращены они были в экологически чистых местностях с достаточной концентрацией минерала  в почве.

Содержание селена в некоторых продуктах

Продукты мкг/100 г
Креветки 52
Осьминог 44,8
Треска 33
Крабы и раки 17
Печень свиная (говяжая) 53 (40)
Яйцо 31,7
Кукуруза 30
Рис 25,8
Фасоль 24,9
Ячневая крупа 22,1
Чечевица, фисташки, пшеница 19
Горох 13,1

Симптомы дефицита (гиповитаминоза) селена

  • усталость
  • депрессия
  • дерматит и экзема
  • слабость и боль в мышцах
  • выпадение волос
  • дистрофические изменения ногтей
  • снижение иммунитета
  • повышение уровня холестерина в крови
  • нарушения функции печени
  • ухудшение зрения
  • снижение функций поджелудочной железы
  • нарушение репродуктивной функции
  • замедление роста и развития у детей
  • риск раковых заболеваний

Дефицит селена является одним из факторов развития анемии у недоношенных детей и бесплодия у мужчин.

Причины дефицита селена: низкая концентрации в почве (а практически на всех удаленных от моря территориях она недостаточна), отсутствие микроэлемента в магазинных продуктах. Также причиной могут быть: болезни печени, дисбактериоз кишечника, алкоголизм, опухоли.

Поэтому большинство жителей континентальных областей страны получают  70-80% рекомендованной дозы селена. Это, так называемый, мягкий дефицит.

Симптомы избытка (гипервитаминоза) селена

  • ломкость ногтей
  • тошнота
  • рвота
  • нестабильное психическое состояние
  • чесночный запах изо рта и от кожи
  • выпадение волос
  • повреждение эмали зубов
  • нарушения функции печени
  • эритема кожи
  • бронхопневмония

Причины избытка селена: самостоятельный прием препаратов селена в значительных количествах,отравление на производстве (электронная, металлургическая, стекольная, нефтеперерабатывающая, химическая, фармацевтическая промышленности).

Как сохранить селен в продуктах и повысить усвоение организмом?

Много селена теряется при обработке продуктов — в консервах и концентратах его в 2 раза меньше, чем в свежих продуктах.А при запекании продуктов селен практически не теряется.

Сохранить накопленный в организме селен можно, если уменьшить потребление сладостей, и по возможности отказаться от употребления тортов, пирожных и газированных напитков. Эти продукты, как и сахар, очень сильно мешают усвоению селена в организме. Усвоению селена помогает витамин E и аскорбиновая кислота.

Написать комментарий