Редька: химический состав, калорийность, полезные свойства

0
178

Редька — однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Редька семейства Капустные. Плод редьки в зависимости от сорта может иметь круглую, овальную или продолговатую форму. Цвет кожицы – от обыденного черного и серого до белого, розового, зеленого, фиолетового. В пищу употребляют как корнеплоды, так и молодую листву редьки, добавляя ее в различные салаты и супы. Корнеплоды редьки употребляют в сыром, варенном и жаренном виде, добавляют в салаты, закуски, окрошку, борщ, супы, различные мясные и овощные блюда.

Редька химический состав

В таблице приведены значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность
Редька калорийность 34.5 кКал
Углеводы 6.7 гр
Жиры 0.2 гр
Белки 1.9 гр
Вода 88.0 гр
Моно- и дисахариды 6.4 гр
Крахмал 0.3 гр
Пищевые волокна 2.1 гр
Органические кислоты 0.1 гр
Зола 1.0 гр
Витамины
Витамин А 0.02 мг
Витамин B1 0.03 мг
Витамин В2 0.03 мг
Витамин В3 0.2 мг
Витамин В6 0.06 мг
Витамин C 29.0 мг
Витамин PP 0.3 мг
Макроэлементы/Микроэлементы
Железо 1.2 мг
Калий 357.0 мг
Кальций 35.0 мг
Магний 22.0 мг
Натрий 13.0 мг
Фосфор 26.0 мг

Редька полезные свойства для организма человека

Все виды редьки содержат фитонциды, благодаря которым редька имеет такой специфический вкус, и именно они и защищают нас от вирусов. Чем острее вкус, тем больше фитонцидов в корнеплоде. Так что особенно полезно есть острую редьку и тогда, когда начинаются эпидемии гриппа, и в холодное время года – для поддержания жизненных сил организма на нужном уровне.

Чем полезна редька еще?

Белая редька применяется для возбуждения аппетита и улучшения работы пищеварительной системы.

Редька полезна при кашле, запорах, диспепсии, артрите, камнях в почках, желчнокаменной болезни и сахарном диабете.

Она также стимулирует выделение желудочного сока, обладает мочегонным и желчегонным свойствами и является отличной профилактикой атеросклероза, так как способствует выведению «плохого» холестерина.

Сок из редьки нормализует пищеварение и обмен веществ, обладает мочегонным, желчегонным, ранозаживляющим, бактерицидным действием. Его рекомендуют при аритмии, анемии, невралгии, гастрите со сниженной секрецией, заболеваниях печени и желчного пузыря, а также для профилактики желчнокаменной болезни.

При подагре и радикулите хорошо помогают компрессы на основе редьки, а ее сок втирают для очистки кожи лица и борьбе с облысением. Настойку редьки на водке используют для удаления веснушек и пигментных пятен.

Лечение редькой

Свежий сок редьки пить при бронхитах, кашле, заболеваниях печени, атеросклерозе, мочекаменной болезни (по 1 ст. ложке 3 раза в день).

При простудных заболеваниях принимать сок с медом: вырезать углубление в редьке, наполнить медом и накрыть сверху кусочком редьки, настоять 4 часа в теплом месте, полученный сок слить. Принимать по 1 ст. ложке, детям — по 1 ч. ложке 3 раза в день.

В качестве отхаркивающего средства — сок черной редьки с медом, чистый сок — для лечения ишиаса, миозита, невралгии межреберной. Свежеприготовленный сок втирать в кожу по ходу нерва.

Польза редьки применяется в народной медицине для лечения радикулита. Прикладывать тертую редьку или компрессы из сока.

Помогает редька детям при кашле и излечивает в короткий срок.  Для этого необходимо нарезать сырую редьку тонкими ломтиками (6—8 шт.), посыпать каждый ломтик сахарным песком. Появившийся сладкий сок принимать по 1 ст. ложке каждый час.

Для стимуляции секреции желчи и желудочного сока пить свежевыжатый сок по 1 ст. ложке за 15 мин до еды.

Редьку используют для холодных ингаляций. Корнеплод редьки натереть и поместить в банку, плотно закрыв ее. Через полчаса начать лечение, для этого: сделать 5-6 вдохов над сосудом с некоторой задержкой на вдохе. Повторять процедуру 6-8 раз в день.

Корнеплоды редьки являются незаменимым средством для профилактики и лечения редькой атеросклероза сосудов сердца и головного мозга. При лечении сок редьки рекомендуется комбинировать с соком яблок.

Сок редьки с соком моркови и свеклы — хорошее средство при лечении малокровия. Для этого сырые корнеплоды редьки натереть на мелкой терке, смешать в равных количествах, отжать сок, слить в глиняную емкость и на 2—3 часа поставить в предварительно протопленную печь или духовку. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15—20 мин до еды. Курс лечения — 2—3 месяца.

Редька противопоказания

К основным противопоказаниям при употреблении редьки относят:

  • подагра
  • воспалительные процессы в пищеварительной системе (гастриты и энтероколиты с повышенной секреторной функцией, язва желудка и двенадцатиперстной кишки и другие заболевания)
  • некоторые заболевания сердца печени, почек и поджелудочной железы

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here