Помидор (томат): химический состав, калорийность, полезные свойства

помидорПомидор (томат) – растение семейства Паслёновые, одно- или многолетняя трава. Возделывается как овощная культура. Название «помидор» в переводе с итальянского обозначает — золотое яблоко, а слово томат произошло от ацтекского «матль», которое французы переделали в tomate (томат). Родиной помидор является Южная и Центральна Америка, где до сих пор можно повстречать дикие формы этой культуры.

Помидоры весьма разнообразны по своим физическим характеристикам. В зависимости от сорта помидоры имеют разные цвета кожуры и мякоти (от бледно-розовой до ярко-красной, от светло-жёлтой до насыщенно-жёлтой), и отличаются весом (вес плодов лежит в диапазоне от 30 до 700-800 г), формой (шарообразные, приплюснутые или цилиндрические) ароматом и вкусовыми характеристиками.

В своем составе помидоры содержат легкоусвояемые углеводы, пектиновые вещества, богаты витаминами и являются ценным пищевым продуктом.

Химический состав помидора/томата

В таблице приведены усредненные значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность
Помидор калорийность 19.9 кКал
Углеводы 4.2 гр
Жиры 0.2 гр
Белки 0.6 гр
Вода 93.5 гр
Моно- и дисахариды 3.5 гр
Крахмал 0.3 гр
Пищевые волокна 0.8 гр
Органические кислоты 0.5 гр
Зола 0.7 гр
Витамины
Витамин А 1.2 мг
Витамин B1 0.06 мг
Витамин В2 0.04 мг
Витамин В3 0.3 мг
Витамин В6 0.1 мг
Витамин В9 11.0 мкг
Витамин C 25.0 мг
Витамин Е 0.4 мг
Витамин Н 1.2 мг
Витамин PP 0.5 мг
Макроэлементы/Микроэлементы    
Железо 0.9 мг
Калий 290.0 мг
Кальций 14.0 мг
Магний 20.0 мг
Натрий 40.0 мг
Сера 12.0 мг
Фосфор 26.0 мг
Хлор 57.0 мг
Бор 115.0 мкг
Йод 2.0 мкг
Кобальт 6.0 мкг
Марганнец 140.0 мкг
Медь 110.0 мкг
Молибден 7.0 мкг
Никель 13.0 мкг
Рубидий 153.0 мкг
Фтор 20.0 мкг
Хром 5.0 мкг
Цинк 200.0 мкг

Помидоры полезные свойства для организма человека

Помидоры являются мощным антиоксидант. Входящий в состав помидора ликопен, который являет собой довольно мощный антиоксидант, помогает при лечении множества болезней.

Помидоры оказывают антибактериальное действие. Помимо регулирования работы нервной системы, помидоры обладают антибактериальным и противовоспалительным действием. Это объясняется тем, что в томатах содержится некоторая доля фитонцидов.

Свежие томаты и томатный сок полезны при общем упадке сил, ухудшении памяти, анемии, гипертонии, астении и гастритах с пониженной кислотностью. Помидоры нормализуют обменные процессы, активируют мозговую деятельность, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшают работу печени, почек и половых желез, и помогают сохранить зрение в преклонном возрасте.

Помидоры служат отличным диуретиком при заболеваниях мочевого пузыря и почек.

Томатный сок снижает риск возникновения простатита, некоторых видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, а входящие в состав томатов пектиновые вещества способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови.

Благодаря богатому содержанию витамина группы В, помидоры помогают улучшить цвет лица, разгладить морщинки и омолодить кожу в целом.

Кроме того помидоры возбуждают аппетит, улучшают адаптацию тела к холоду, обладают мочегонным, антибактериальным, противовоспалительным, противоцинготным и слабительным действием, а также используются в диетах, предназначенных для профилактики атеросклероза.

Благодаря входящему в состав томатов вещества 5-гидро-кситриптамина, напоминающего по воздействию гормон серотонин, мы легче переживаем стрессы и расслабляемся.

Помидоры — противопоказания и вред для организма

Помидоры противопоказаны при аллергиях, желчнокаменной болезни, а у людей в преклонном возрасте употребление их в больших количествах чревато образованием почечных камней. Также у некоторых людей помидоры могут вызвать спазмы желчного пузыря.

Гипертоникам, больным заболеваниями почек и сердечнососудистой системы не рекомендованы помидоры консервированные, маринованные и соленые. Такие продукты способствуют формированию камней в почках и мочевом пузыре.

Написать комментарий