Почему масло не растворяется в воде?

0
186

Почему растительное масло не растворяется в воде? Наверное многие из Вас пробовали смешать масло и воду и видели что они образуют два отдельных слоя. Но почему подсолнечное масло не растворяется в воде?

Почему масло не растворяется в воде?

Масло собирается на поверхности воды, так как

  • ρ масла <ρ воды, ρ — плотность

Плотность воды и масла разная. Молекулы воды соединены очень плотно, их много. В одном стакане воды больше молекул, чем всех известных звезд на небе. В масле молекул меньше, они упакованы не так плотно. Это означает, что если мы возьмем одинаковое количество воды и масла, то в воде молекул будет больше, а в масле меньше. Именно из-за разной плотности вода осядет вниз, а масло поднимется наверх.

Вторая причина, по которой эти жидкости не смешиваются – это полярность.  Вода состоит из полярных молекул, т.е. каждая ее молекула с одной стороны имеет положительный заряд, а с другой стороны – отрицательный. Раз противоположности притягиваются, то и молекулы воды притягиваются друг к другу. Молекулы масла, напротив, неполярные, и покрыты оболочкой только из отрицательных зарядов. Так как полярные молекулы растворяются только в полярных растворителях, а неполярные молекулы – в неполярных, то вода и масло никак не могут смешаться. Их молекулы просто отталкиваются друг от друга.

Вот почему, даже если ты размешать масло и воду, они все равно не смешаются и образуют два разных слоя.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here