Кобальт (Со)

0
115

Кобальт, один из микроэлементов, жизненно важных организму. Он входит в состав витамина В12.

В теле взрослого человека содержится около 15 мг кобальта, в большем количестве он концентрируется в печени и меньшей степени в поджелудочной железе, почках, надпочечниках, щитовидной железе и лимфатических узлах. В крови концентрация кобальта колеблется от 0,07 до 0,6 мкмоль/л и зависит от сезона года — она выше летом, что связано с повышенным употреблением свежих овощей и фруктов. Из организма выводится с калом и мочой.

Значение кобальта для организма человека

  • участвует в процессах кроветворения — кобальт входит в молекулу витамина В12 (кобаламина), и является активатором кроветворения: стимулирует выработку эритроцитов в костном мозге, участвует в усвоении железа, таким образом, предотвращая развитие анемии.
  • регулирует функции нервной системы — предотвращая неврологические симптомы: раздражительность, утомление, обострение нервных заболеваний.
  • нормализирует обмен веществ (в тесном взаимодействии с витамином С, фолиевой кислотой (витамин В9) и витамином В5)
  • участвует в синтезе витамина В12
  • способствует обновлению клеток организма — участвует в синтезе ДНК и РНК, из которых состоят клеточные ядра, и которые содержат всю наследственную информацию. Они поддерживают и стимулируют синтез белковых веществ.
  • стимулирует рост костной ткани — особенно важно для детей, в период активного роста, и женщин, в климактерическом периоде, у которых происходит гормонально обусловленная потеря костной массы.
  • проявляет антиатеросклеротическое действие — способствует снижению уровня холестерина в крови и выведению его из кровеносных сосудов, предупреждая его отложение на стенках сосудов в виде атеросклеротических бляшек.
  • иммуностимулирующее — органические соединения кобальта оказывают благоприятное влияние на иммунитет, повышая фагоцитарную активность лейкоцитов.
  • угнетает обмен йода
  • улучшает усвоение железа (Fe) организмом

Суточная потребность в кобальте

Точно не определены. По данным разных источников, суточная потребность здорового взрослого человека в кобальте колеблется в пределах от 100 мкг до 1,2 мг.

В каких продуктах содержится кобальт?

Наибольшие количества кобальта обнаружены в мясных и морских продуктах, бобовых и зерновых культурах, в зеленых овощах, в какао и чае. Хорошими источниками микроэлемента могут также служить сливочное и соевое масло, яйца, гречка и кукуруза.

В полноценной диете богатые кобальтом продукты нужно сочетать с продуктами, богатыми марганцем и витамином В12.

Содержание кобальта в продуктах питания

Продукты Кобальт, мг/100 г
Кальмар 95
Консервы рыбные 20-75
Печень трески 65
Треска, Сардина, Морской окунь 30
Томатная паста 25
Манная крупа 25
Хек, Судак, Щука 20
Камбала, Горбуша, Скумбрия, Сом 25
Говяжья печень 19,9
Мясо кролика 16,2
Фундук 12,3
Груша 10
Куриное яйцо 10
Чеснок 9
Пшеничная крупа 8,3

Симптомы дефицита (гиповитаминоза) кобальта

Дефицит кобальта может наблюдаться у вегетарианцев, тяжело тренирующихся спортсменов, курильщиков, при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, кровопотерях и заражении глистами.

Установлено, что при нехватки в питании кобальта увеличивается количество заболеваний эндокринной системы и системы кровообращения.

Кобальт является составляющей витамина В12, поэтому симптомы его недостатка схожи с признаками авитаминоза В12. Это, прежде всего, анемии, усталость, снижение памяти, вегетососудистые нарушения и медленное выздоровление после болезней.

Симптомы избытка (гипервитаминоза) кобальта

Избыток кобальта может наблюдаться у работников металлургической, стекольной и цементной промышленности, так как вдыхание содержащей этот металл пыли способно вызывать отек и легочные кровотечения.  А также избыток кобальта в организме может накопиться и при чрезмерном приеме витамина В12.

Признаки избытка кобальта:

  • бронхиальная астма
  • контактный дерматит
  • «кобальтовая» пневмония
  • гиперплазия щитовидной железы
  • поражение слухового нерва
  • повышение артериального давления, предласположенность к тромбозам
  • повышение уровня липидов и эритроцитов в крови
  • поражение сердечной мышцы

Как сохранить кобальт в продуктах и повысить усвоение организмом?

Концентрация кобальта в пищевых продуктах зависит от содержания в почве различных географических зон.

Некоторые соединения кобальта разрушаются при термической обработке. Так как кобальтсодержащие продукты чаще всего подаются вареными, их рекомендуется сочетать со свежими овощами или свежевыжатыми соками.

Продукты, богатые кобальтом, необходимо сочетать с продуктами, богатыми марганцем и витамином В12. Речь, конечно, здесь идет не об одном приеме, а о дневном и недельном рационе. Хорошо, если на завтрак вы будете употреблять ягоды и фрукты с кислым молоком или отдельно: сливы, смородину, чернику, бруснику, бананы, чернослив, инжир, мед темных сортов, малину, лимон, клюкву и т. д., а на обед продукты, богатые кобальтом с вышеперечисленными овощами.

Всасывание кобальта из кишечника улучшается в присутствии меди и цинка.

Всасывание кобальта из кишечника замедляется при избытке белка и железа в рационе.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here