Как резать и чистить лук без слез?

Почему плачут когда режут лук? Почему от лука плачешь и режет глаза?

лук и слезыПри чистке, нарезании лука кубиками, кольцами и полукольцами, высвобождается сера, которая раздражает слизистые оболочки глаз и носа, поэтому лук вызывает слезы. Таким образом организм пытается смыть или растворить химические вещества перед тем, как они повлияют на глаза. Слезы — естественный способ защиты организма.

Но если знать некоторые маленькие хитрости, то можно и не плакать)

Как резать и чистить лук без слез?

Самое действенное средство для чистки лука без слез — это  холодные «водные процедуры». Смочите луковицу холодной водой и при чистке-резке лука время от времени мойте нож холодной водой и проблема решена. Неоднократно испытанный способ, можете спросить у любых кулинаров.

Из личного опыта! Кто-то  когда то посоветовал набирать в рот воды и держать её там пока режешь лук! Для меня это было удивительным открытием. Я попробовала и на самом деле это помогло. Только воду менять надо, когда теплеет… Никаких слёз! Пробуйте и вы!

Конечно, в интернете есть уйма других советов на вопрос — что делать чтобы не плакать от лука, но их эффективность не проверена и может быть намного ниже. Но для интереса можете проверить и написать отзыв.

  • Шинкуйте очень острым ножом, чтобы он резал, а не мял луковицу: тогда выделение серы будет более медленным.
  • Во время нарезки луковицы надевай любые очки — с диоптриями, солнцезащитные или для плавания: они защитят глаза от летучих фитонцидов.
  • Заранее охлаждай луковицы и нож — при низкой температуре замедляется выделение серы.
  • Поместите разделочную доску рядом с открытым краном — влага быстро впитывает химические вещества и, возможно, они не успеют добраться до глаз.
  • Нужно зажать между зубами спичку или несколько, серой внутрь! Содержащаяся в спичках сера и сера в луке — близкие родственники, потому, потребляя одну, привыкаешь к другой, и раздражения не возникает.
  • Очень странно действует жвачка, : если при резке лука вы ее жуете, плакать не будете. Вполне возможно, впрочем, дело в правильном дыхании: если дышать ртом, раздражаться будет горло — а оно более устойчиво к раздражению, чем нос, который и вызывает у нас слезы.
  • Летом можно использовать и варианты со снижением концентрации паров лука в воздухе с помощью вентилятора или открытого окна.

В любом случае, луковые слезы не вредные, и лишний раз увлажнив глаза вы себе не навредите!

1 комментарий к “Как резать и чистить лук без слез?”

  1. Надя:

    да, самый действенный метод надеть очки для плавания, плакать от лука точно не будешь! Зато окружающие, посмеются до слез)))

Написать комментарий