Возможно, когда-то у вас была ситуация — собрались печь пирог, и необходимо погасить соду, но ни уксуса, ни лимона дома нет. Можно ли погасить соду лимонной кислотой? И как это сделать?
Как правильно погасить соду лимонной кислотой?
Чтобы погасить соду лимонной кислотой необходимо: на нужное количество соды взять в 2 раза меньше лимонной кислоты и размешать с мукой, а потом эту муку добавить в жидкие ингредиенты. Если положите немного больше лимонной кислоты тесту это не повредит.
Процесс обязательно произойдет в самом тесте, выделится углекислый газ который и поможет тесту подойти.
Даже разрыхлитель готовят с соды, лимонной кислоты и муки, либо сахарного песка.
Ну а если в рецепте есть кефир или сметана соду можно ничем не гасить, а прямиком отправлять в муку!
