Как правильно гасить соду лимонным соком?

0
6

лимонКак правильно гасить соду лимонным соком?

Соду можно погасить лимонным соком, выдавив лимон непосредственно в ложку с содой. Этот же принцип мы используем когда гасим соду уксусом. Но современные источники говорят, что так эффект от соды будет меньше.

И более верное решение — как правильно погасить соду — соду добавить в муку, а лимонный сок к жидким ингредиентам!

Почему гасить соду нужно всегда в муке или тесте? Поскольку смысл гашения: при взаимодействии соды и кислоты должен выделиться углекислый газ, который и делает тесто пышным.

Но если в рецепт входит кислота или кислый продукт (кефир), то соду смешивают с мукой, и не гасят ее.

На мой взгляд оба варианта правильные, поскольку я всегда гасила соду в ложке и тесто получалось очень пышным и воздушным. Только, никогда не дожидайтесь пока сода перестанет шипеть от уксуса или лимона, а сразу же бросайте в тесто!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here