Кабачок — это однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных и одноименное название плодов. Родиной кабачков является Америка. Овощ кабачок по форме напоминает огурец, но гораздо крупнее – отдельные плоды достигают веса в несколько килограмм. Кабачки покрыты гладкой и плотной кожурой в зависимости от сорта белого, желтого или зелёного цвета. Под кожицей находится белая мясистая мякоть, в середине которой находится большое количество семян. Чем более зрелый кабачок, тем больше и жестче семена, по этой причине в пищу используются совсем молодые еще несозревшие плоды.
Кабачки химический состав
В таблице приведены усредненные значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамм продукта.
| Пищевая ценность | ||
| Кабачок калорийность | 22.4 | кКал |
| Углеводы | 4.6 | гр |
| Жиры | 0.3 | гр |
| Белки | 0.6 | гр |
| Вода | 93.0 | гр |
| Моно- и дисахариды | 4.6 | гр |
| Пищевые волокна | 1.0 | гр |
| Органические кислоты | 0.1 | гр |
| Зола | 0.4 | гр |
| Витамины | ||
| Витамин А | 0.03 | мг |
| Витамин B1 | 0.03 | мг |
| Витамин В2 | 0.03 | мг |
| Витамин В3 | 0.1 | мг |
| Витамин В6 | 0.1 | мг |
| Витамин В9 | 14.0 | мкг |
| Витамин C | 15.0 | мг |
| Витамин Н | 0.4 | мг |
| Витамин PP | 0.6 | мг |
| Макроэлементы/Микроэлементы | ||
| Железо | 0.4 | мг |
| Калий | 238.0 | мг |
| Кальций | 15.0 | мг |
| Магний | 9.0 | мг |
| Натрий | 2.0 | мг |
| Фосфор | 12.0 | мг |
Кабачки являются низкокалорийным продуктом — 22.4 кКал на 100 гр продукта.
Кабачки полезные свойства для организма человека
Кабачки активируют работу пищеварительного тракта, улучшают функции желудка и кишечника (моторную и секреторную), положительно влияют на обновление крови, препятствуют развитию атеросклероза. Кабачки рекомендуют при гипертонии и заболеваниях почек и печени.
Кабачки способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта, полезны при запорах и ожирении. Они — частый гость в рационе питания больных, идущих на поправку, полезны при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Кабачки одними из первых овощей добавляют в питание маленьких детей.
Богатый витаминный и минеральный состав, а также легкая усвояемость и низкая калорийность делают кабачки одним из самых популярных овощей в похудательных диетах.
Кабачки полезны для профилактики и лечения таких заболеваний сердечно-сосудистой системы как атеросклероз, гипертония и малокровие. Они обладают сильным мочегонным действием и способствуют выведению из организма токсичных веществ, включая радионуклиды и холестерин.
Кроме того в состав кабачков входят вещества, являющиеся сильными природными антиоксидантами, благодаря чему регулярное употребление кабачков снижает риск появления и развития онкозаболеваний, защищает кожу и волосы от преждевременного старения и продлевает молодость.
Кабачки — это ещё и мочегонное средство при различных отёках. Сок из кабачка хорошо успокаивает нервную систему. Отвар из цветков лечит кожные заболевания. Очень полезны кабачки для пожилых людей.
Кабачки — противопоказания и вред
Кабачки являются одним из немногих продуктов у которого практически нет противопоказаний к применению. Тем менее с осторожностью к его к употреблению следует отнестись людям, которые имеют проблемы связанные с нарушенным выводом из организма калия, а также язвах желудка и гастрите с повышенной кислотностью.
