Химический состав щавеля

0
17

Химический состав щавеля

Ниже указано содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

В 100 г щавеля содержится:

  • Вода – 91.3 г
  • Белки – 2.3 г
  • Жиры – 0.4 г
  • Углеводы – 2.4 г
  • Пищевые волокна (клетчатка) – 0.8 г
  • Органические кислоты – 0.7 г
  • Зола – 1.4 г

Витамины:

  • Витамин А (бета-каротин) – 2.5 мкг
  • Витамин В1 (тиамин) – 0.06 мг
  • Витамин В2 (рибофлавин) – 0.16 мг
  • Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.5 мг
  • Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.25 мг
  • Витамин В6 (пиридоксин) – 0.2 мг
  • Фолиевая кислота (витамин В9) – 35 мкг
  • Витамин С (аскорбиновая кислота) – 47 мг
  • Витамин Е (токоферол) – 1.9 мг
  • Витамин К (филлохинон) – 0.6 мг
  • Биотин (витамин H) – 0.6 мкг

Макроэлементы:

  • Калий — 362 мг
  • Кальций — 54 мг
  • Магний — 41 мг
  • Натрий — 4 мг
  • Сера — 20 мкг
  • Фосфор — 71 мг
  • Хлор – 70 мг

Микроэлементы:

  • Железо – 2.4 мг
  • Йод – 3 мкг
  • Марганец – 0.35 мкг
  • Медь – 0.2 мг
  • Цинк – 0.5 мг
  • Фтор – 70 мкг

Калорийность щавеля — 21 ккал.

Полезные свойства щавеля

Все культивируемые виды щавеля находят применение не только на кухне, но и в медицине как вспомогательное средство для лечения многих заболеваний. Щавель обладает способностью улучшать функции пищеварения, печени и желчного пузыря, заживлять раны и останавливать кровотечения, полезен при анемии и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Листья щавеля кислого обладают обезболивающим, ранозаживляющим, противовоспалительным, антитоксическим, вяжущим и противоцинготным действием. А их отвар используют при расстройствах желудка, он также обладает желчегонным, способствуя улучшению работы печени, и противоаллергическим, помогая при угревой сыпи и зуде кожи, действием.

Отвар листьев и корней щавеля конского помогает при простудных заболеваниях, также его рекомендуют для лечения поносов, колитов, энтеро- и гемоколитах.

В народной медицине щавель используют как средство против цинги и для улучшения пищеварения.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here